Os cannelloni de alcachofra são um prato saboroso e apetitoso, perfeito para quem aprecia os sabores intensos das alcachofras. O recheio de carne de vitela junta-se à delicadeza das alcachofras, enriquecidas com um molho bechamel cremoso e saboroso. Depois, os cannelloni são gratinados no forno com queijo parmesão para criar uma crosta dourada irresistível. Um prato que conquista à primeira prova e deixará os seus convidados satisfeitos.
Picar finamente a cebola, o alho e a salsa e deixá-los amolecer na manteiga e em duas colheres de azeite
Juntar as alcachofras limpas e cortadas em gomos finos e a carne picada; salpicar com o vinho e deixar evaporar
Polvilhar com farinha e mexer
Adicionar uma pitada de noz-moscada e o sal e deitar o caldo
Cozer até obter uma mistura seca
Passar tudo pela máquina de carne
Incorporar à mistura o ovo, o parmesão e o molho bechamel
Cozer os cannelloni, recheá-los com a mistura de alcachofra
Alinhá-los num tabuleiro untado com manteiga e levar ao forno a 200 graus durante 20/25 minutos
Frigideira
Caçarola
Panela
Ralador
Tábua de cortar
Conservar as sobras no frigorífico por no máximo 2 dias.
Prato típico da tradição culinária toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 155,88 |
| Carboidratos (g) | 7,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,31 |
| Gorduras (g) | 8,71 |
| dos quais saturados (g) | 2,96 |
| Proteínas (g) | 10,7 |
| Fibras (g) | 0,23 |
| Venda (g) | 0,08 |
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