O creme de alho-francês é um primeiro prato delicado e aveludado, perfeito para os dias mais frios. Originária de França, esta sopa tornou-se uma delícia da cozinha italiana. Os alhos-franceses são cozidos com manteiga e farinha para criar uma base cremosa, depois adiciona-se leite, caldo de legumes e concentrado de tomate. O resultado é uma mistura de sabores delicados e um aroma irresistível. Para a tornar ainda mais saborosa, o creme é enriquecido com gema de ovo, natas e queijo ralado. Um prato que conquistará todos os paladares, perfeito para acompanhar com croutons de pão dourados.
Num tacho coloque três colheres de sopa de azeite e tempere a parte branca dos alhos-franceses cortada em rodelas finas
Deite no recipiente um copo de leite no qual dissolveu uma colher de sopa de concentrado de tomate, aqueça e triture
Num tacho, derreta a manteiga, incorpore a farinha e, mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo frio como para fazer um molho béchamel
Após 20 minutos junte à mistura o puré de alho-francês e cozinhe ainda durante um quarto de hora em lume muito brando, salgue com moderação
Numa tigela misture a gema com natas e queijo
Incorpore-o no creme, trabalhando com uma pequena vara de arames
Vinhos de acompanhamento: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Panela
Liquidificador
Conserve no frigorífico por um máximo de 2 dias.
Pode adicionar croutons de pão dourados como guarnição.
Italia
| Energia (kcal) | 397,15 |
| Carboidratos (g) | 24,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,78 |
| Gorduras (g) | 30,25 |
| dos quais saturados (g) | 18,12 |
| Proteínas (g) | 8,23 |
| Fibras (g) | 0,79 |
| Venda (g) | 0,25 |
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