Os Knodel são bolinhas de pão temperadas com pancetta, manteiga e salsa, típicas da culinária do Alto Adige. Este prato saboroso e substancioso é perfeito para aquecer-se durante os frios dias de inverno.
Amolecer 400 G do miolo de pão amanhecido em 25 Cl de leite morno
Adicionar 4 ovos, 100 G de pancetta picada e refogada em 50 G de manteiga, uma colher de sopa de salsa picada, uma pitada de noz-moscada, 50 G de farinha e uma pitada de sal
Misturar bem e formar com a massa várias bolinhas de 5-6 cm de diâmetro que serão cozidas por 15 minutos em água a ferver, escorridas com uma escumadeira e deixadas secar sobre um pano de algodão
Os knodel são servidos em caldo de carne ou secos, temperados com manteiga derretida ou molho de assado
Tigela
Frigideira
Colher
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Os Knodel são típicos da tradição do Alto Adige
Italia
| Energia (kcal) | 323,67 |
| Carboidratos (g) | 40,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,98 |
| Gorduras (g) | 15,21 |
| dos quais saturados (g) | 5,62 |
| Proteínas (g) | 8,79 |
| Fibras (g) | 0,78 |
| Venda (g) | 0,07 |
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