As lentilhas ensopadas são um prato tradicional italiano, rico em sabor e nutrientes. As lentilhas são cozidas juntamente com tomate, pancetta, sálvia, cebola, aipo e cenoura, que conferem ao prato um sabor delicioso. O azeite e a manteiga são usados para tornar tudo ainda mais saboroso. Este prato é ideal para um almoço de inverno quente e reconfortante.
Deixe as lentilhas de molho por algumas horas em água fria; elimine as que vierem à tona, escorra as restantes e coza-as por cerca de uma hora e meia
Aqueça numa panela duas colheres de azeite e uma noz de manteiga, depois refogue a folha de sálvia partida com a pancetta, a cenoura, o aipo e a cebola picados
Junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por um quarto de hora
Escorra as lentilhas cozidas e coloque-as na panela do refogado
Misture, deixe apurar durante 10 minutos, transfira para o prato de servir e sirva
Vinhos de acompanhamento: Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC
Frigideira
Colher
Faca
As lentilhas ensopadas podem ser conservadas no frigorífico por 2-3 dias.
Esta receita é típica da cozinha italiana, em particular da região do Lácio.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 139,75 |
| Carboidratos (g) | 17,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,98 |
| Gorduras (g) | 3,29 |
| dos quais saturados (g) | 0,95 |
| Proteínas (g) | 8,34 |
| Fibras (g) | 4,67 |
| Venda (g) | 0,02 |
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