O minestrone de abóbora é um prato de outono perfeito para aquecer nos dias mais frios. A textura aveludada da abóbora junta-se ao sabor doce das maçãs, criando uma mistura irresistível. Os cogumelos secos acrescentam um toque de sabor e os floretes de couve-flor tornam o prato ainda mais colorido e saboroso. A experimentar!
Demolhar os cogumelos em água morna
Limpar a abóbora e cortá-la em fatias
Refogar as cebolas às fatias em óleo e manteiga, juntar a abóbora e cozinhar durante 5 minutos
Adicionar as maçãs fatiadas, a couve-flor e os cogumelos picados; salgar e juntar o caldo quente
Deixar ferver em lume brando durante 45 minutos, depois deitar o arroz no minestrone e levá-lo a cozedura
Antes de servir, retificar o sal, acrescentar 4 colheres de sopa de natas e mexer bem
Panela
Varinha Mágica
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por um máximo de 3 dias
Receita vegetariana
Italia, Lombardia
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| Energia (kcal) | 59,29 |
| Carboidratos (g) | 9,76 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,47 |
| Gorduras (g) | 1,16 |
| dos quais saturados (g) | 0,68 |
| Proteínas (g) | 2,62 |
| Fibras (g) | 0,99 |
