O risoto à tinta de choco é um primeiro prato saboroso e diferente, de cor escura dada pela tinta dos chocos. Originário da região do Vêneto, este prato se difundiu por toda a Itália graças ao seu sabor único e à sua apresentação atraente.
Limpe os chocos, corte-os em tiras e reserve as bolsas com a tinta de choco
Pique a cebola, o alho e a salsa e coloque-os a refogar em 1/2 copo de óleo; em seguida, junte os chocos, o vinho, a tinta e deixe cozinhar por 20 minutos
Depois, junte o arroz e dilua com água, salgando e apimentando. Cozinhe o arroz e manteque com manteiga e parmesão. Emprate, decorando com salsa fresca picada
Frigideira
Colher de madeira
Copo de vinho
Faca afiada
Conservar o risoto à tinta de choco na geladeira por um máximo de 2 dias.
O risoto à tinta de choco é um prato típico da culinária italiana do norte, em particular da região do Vêneto.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 117,07 |
| Hidratos de carbono (g) | 15,89 |
| dos quais açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 1,16 |
| dos quais saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 11,7 |
| Fibras (g) | 0,19 |
| Sal (g) | 0,07 |
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