O risoto ao Barolo é um prato típico da tradição piemontesa. Preparado com o famoso vinho Barolo envelhecido, este risoto é rico em sabores e aromas intensos. A cebola, a manteiga e o queijo parmesão ralado contribuem para tornar o prato cremoso e saboroso. A trufa é usada como guarnição para adicionar um toque de elegância. Perfeito para um jantar especial ou para celebrar uma ocasião importante.
Pique finamente 1 cebola e, depois de refogá-la, adicione 500 g de arroz previamente cozido em água salgada
Acrescente 2 copos de vinho Barolo envelhecido e, aos poucos, o caldo quente até o término do cozimento
Tempere com manteiga, queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta
Misture bem e, na hora de servir, polvilhe o risoto com trufa fatiada finamente
Frigideira
Colher de madeira
Italia, Piemonte
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| Energia (kcal) | 183,93 |
| Carboidratos (g) | 35,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,97 |
| Gorduras (g) | 0,13 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 3,21 |
| Fibras (g) | 0,33 |
