A sopa de cevada e urtigas é um primeiro prato saboroso e nutritivo, perfeito para os dias mais frios. A cevada perlada é cozida juntamente com as pontas de urtiga num caldo de carne. O resultado é uma sopa de sabor intenso e cor viva, enriquecida pela crocância dos croutons de pão tostado.
Levar o caldo ao ponto de ebulição e juntar a cevada e as urtigas partidas
Cozer tapado e em lume brando durante 30-40 minutos até a cevada estar cozida
Temperar com sal e pimenta e juntar a carne cozida cortada em tiras
Fritar os croutons na manteiga, dispô-los nas tigelas e verter a sopa
Panela
Colher de pau
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias
A sopa de cevada e urtigas é um prato tradicional da cozinha camponesa italiana, rico em sabores outonais
Italia
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| Energia (kcal) | 103,48 |
| Carboidratos (g) | 21,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,22 |
| Gorduras (g) | 0,62 |
| dos quais saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 3,24 |
| Fibras (g) | 2,24 |
