A sopa de pão e lardo é um prato tradicional da cozinha toscana. A sua origem remonta à Idade Média, quando era considerada uma refeição substanciosa e nutritiva para os camponeses que trabalhavam nos campos. Hoje ainda é muito apreciada pelo seu sabor rico e intenso. A sopa é preparada com fatias de pão toscano, lardo, cebola, caldo e queijo Parmigiano ralado. É um prato simples, mas de sabor irresistível.
Fatiar a cebola, picar o lardo e colocá-los numa caçarola
Deixar cozinhar até a cebola estar dourada e o lardo quase totalmente derretido
Levar o caldo a ebulição
Fatiar o pão
Em 4 tigelas, dispor as fatias de pão, o refogado de lardo e cebola, 2 conchas de caldo a ferver, um pedaço de manteiga e o Parmigiano
Servir bem quente
Frigideira
Caçarola
Faca
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 293,8 |
| Carboidratos (g) | 38,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,16 |
| Gorduras (g) | 11,96 |
| dos quais saturados (g) | 4,38 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibras (g) | 2,02 |
| Venda (g) | 0,96 |
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