A sopinha de primavera é um prato de origem italiana, que reflete os sabores e as cores da estação. Preparada com batatas, cenouras novas, favas frescas descascadas e outros ingredientes deliciosos, esta sopa é nutritiva e saborosa. A cozedura em caldo de legumes confere um sabor rico e delicado, enquanto o queijo pecorino fresco acrescenta uma nota de sabor intenso. Servida quente, esta sopinha é perfeita para saborear os produtos frescos da primavera.
Descascar as batatas e, com ajuda de um boleador, fazer muitas bolinhas; polvilhá-las com uma picada muito fina de manjerona
Refogar no óleo um dente de alho e uma picada de cebola e juntar batatas, cenouras em cubinhos e favas
Depois de as saltear brevemente, acrescentar o caldo e levar à fervura
Servir com salsa picada e lascas de pecorino
Panela
Faca
Tábua de corte
Concha
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias.
Esta sopinha é um primeiro prato leve e fresco, ideal para a primavera e o verão.
Italia
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| Energia (kcal) | 120,46 |
| Carboidratos (g) | 15,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,35 |
| Gorduras (g) | 3,86 |
| dos quais saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 6,25 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,11 |
