Turle, uma especialidade da cozinha branca da Ligúria. Para o recheio: cozinhe as batatas e, ainda quentes, amasse-as adicionando a toma cortada. Adicione o pecorino, o parmesão, o xarope de menta ou a menta. Ajuste o sal e a pimenta.
Para o recheio: cozinhe as batatas e, ainda quentes, amasse-as adicionando a toma cortada. Adicione o pecorino, o parmesão, o xarope de menta ou a menta. Ajuste o sal e a pimenta.
Para a massa: faça um vulcão com a farinha e no centro um buraco, onde abrir o ovo. Comece a amassar com um garfo, adicionando a água aos poucos.
Deixe descansar coberto por 30 minutos. Estenda criando uma folha fina.
Crie círculos de 6/8 cm e recheie pela metade com uma colher de recheio.
Feche em meia-lua e sele com o garfo.
Cozinhe em água salgada quando ferver por 6 minutos.
Derreta a manteiga na frigideira e passe delicadamente as turle.
Sirva com bastante pecorino, xarope de menta ou menta e pimenta.
A receita original prevê parmesão e folhas de menta, eu optei pelo pecorino para equilibrar o xarope natural de menta.
Italia, Liguria
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| Energia (kcal) | 247,45 |
| Carboidratos (g) | 25,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,65 |
| Gorduras (g) | 11,87 |
| dos quais saturados (g) | 6,74 |
| Proteínas (g) | 10,9 |
| Fibras (g) | 1,17 |
| Venda (g) | 0,4 |
