O nosso carro-chefe, na sua forma mais autêntica: Ogliarola Garganica de oliveiras centenárias. Uma monocultivar biológica que conta o Gargano com uma intensidade rara: importante, autêntica, longa na boca. No nariz é exuberante, com recordações de amêndoa, tomate, erva acabada de cortar e alcachofra; no paladar é autoritativa e rica, com picante e amargo agradavelmente presentes e um final vegetal de grande persistência. Esta seleção nasce exclusivamente de oliveiras centenárias da nossa família: plantas que, estação após estação, oferecem um fruto de altíssimo teor fenólico e uma resistência natural à oxidação. Um azeite que não passa despercebido, orgulhosamente Presídio Slow Food Oliveiras centenárias. O Presídio Slow Food das Oliveiras seculares é um projeto que protege e promove os olivais antigos e as produções de azeite extravirgem deles derivadas. Este presídio valoriza o património ambiental, paisagístico e cultural ligado a estas árvores, reunindo produtores que adotam práticas agrícolas sustentáveis, evitando fertilizantes químicos e herbicidas sintéticos. O objetivo é salvar estas culturas em risco, promover a biodiversidade e garantir a qualidade do produto final através de métodos de produção de baixo impacto. Leve-o para a mesa cru: em bruschettas, legumes e saladas; dá o melhor em caldos e sopas de leguminosas, onde o seu carácter realça e completa o prato. 100% EVO italiano. Filtrado, obviamente.
O nosso carro-chefe, na sua forma mais autêntica: Ogliarola Garganica de oliveiras centenárias. Uma monocultivar biológica que conta o Gargano com uma intensidade rara: importante, autêntica, longa na boca. No nariz é exuberante, com recordações de amêndoa, tomate, erva acabada de cortar e alcachofra; no paladar é autoritativa e rica, com picante e amargo agradavelmente presentes e um final vegetal de grande persistência. Esta seleção nasce exclusivamente de oliveiras centenárias da nossa família: plantas que, estação após estação, oferecem um fruto de altíssimo teor fenólico e uma resistência natural à oxidação. Um azeite que não passa despercebido, orgulhosamente Presídio Slow Food Oliveiras centenárias. O Presídio Slow Food das Oliveiras seculares é um projeto que protege e promove os olivais antigos e as produções de azeite extravirgem deles derivadas. Este presídio valoriza o património ambiental, paisagístico e cultural ligado a estas árvores, reunindo produtores que adotam práticas agrícolas sustentáveis, evitando fertilizantes químicos e herbicidas sintéticos. O objetivo é salvar estas culturas em risco, promover a biodiversidade e garantir a qualidade do produto final através de métodos de produção de baixo impacto. Leve-o para a mesa cru: em bruschettas, legumes e saladas; dá o melhor em caldos e sopas de leguminosas, onde o seu carácter realça e completa o prato. 100% EVO italiano. Filtrado, obviamente.
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