A Fesa de Bovino Salmistrata do Salumificio Freoni Danzi, mais conhecida como “carne salada”, é um dos produtos típicos da nossa zona do Trentino. A carne salada tem uma cor violácea no exterior e vermelho-rubi no interior, delicada ao toque e com consistência elástica; o aroma é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para a produzir, como porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salada: história e curiosidades A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne, característica de algumas províncias que se encontram junto ao lago de Garda. Era considerada um prato requintado para pessoas abastadas, as únicas que possuíam gado.
A Fesa de Bovino Salmistrata do Salumificio Freoni Danzi, mais conhecida como “carne salada”, é um dos produtos típicos da nossa zona do Trentino. A carne salada tem uma cor violácea no exterior e vermelho-rubi no interior, delicada ao toque e com consistência elástica; o aroma é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para a produzir, como porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salada: história e curiosidades A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne, característica de algumas províncias que se encontram junto ao lago de Garda. Era considerada um prato requintado para pessoas abastadas, as únicas que possuíam gado.
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