A Fesa de Bovino Salmistrada do Salumificio Freoni Danzi, melhor conhecida como "carne salada", é um dos produtos típicos da nossa região Trentina. A carne salada tem uma cor violácea do lado de fora e rubi por dentro, delicada ao toque e com textura elástica. O cheiro é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salada: história e curiosidades. A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne. Característica de algumas províncias que beiram o lago de Garda, era considerada um prato requintado para os abastados, os únicos que possuíam gado.
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A Fesa de Bovino Salmistrada do Salumificio Freoni Danzi, melhor conhecida como "carne salada", é um dos produtos típicos da nossa região Trentina. A carne salada tem uma cor violácea do lado de fora e rubi por dentro, delicada ao toque e com textura elástica. O cheiro é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada. Carne Salada: história e curiosidades. A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne. Característica de algumas províncias que beiram o lago de Garda, era considerada um prato requintado para os abastados, os únicos que possuíam gado.
