O Contrafilé de bovino adulto da Quadro Carni e Salumi é um corte renomado e muito procurado por chefs e pelas melhores açougues piemonteses. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontese, nascidos e criados em Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. O corte provém da parte traseira do bovino. Mais precisamente, se refere às faixas musculares adjacentes ao filé (daí o nome). Também é chamado de sous-filé e fiorentina sem osso, mas principalmente é o corte utilizado para preparar o roast beef. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto apresenta-se com cor vermelho intenso. Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, desmembramento, armazenamento em câmaras refrigeradas. Quantidade: 1 peça em bandeja ATM.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Contrafilé de bovino adulto da Quadro Carni e Salumi é um corte renomado e muito procurado por chefs e pelas melhores açougues piemonteses. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontese, nascidos e criados em Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. O corte provém da parte traseira do bovino. Mais precisamente, se refere às faixas musculares adjacentes ao filé (daí o nome). Também é chamado de sous-filé e fiorentina sem osso, mas principalmente é o corte utilizado para preparar o roast beef. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto apresenta-se com cor vermelho intenso. Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, desmembramento, armazenamento em câmaras refrigeradas. Quantidade: 1 peça em bandeja ATM.
