As Mafaldine Corte do Mulino de Gragnano são um formato de massa típico da Campânia, relançadas pelo Mulino de Gragnano na sua versão clássica de semolina de trigo duro. Foram dedicadas a Mafalda de Savoia quando nasceu em 1902, razão pela qual receberam o nome de mafaldine ou reginette, mas este formato existia há muito mais tempo. É um formato de massa curto, estriado. Não é nada mais do que a versão já quebrada da mafaldina longa, ótima, portanto, para a “massa mista”. Mafaldine corte de Gragnano, a história. Segundo uma antiga lenda, este prato foi inventado no longínquo 1250 para o Rei da Sicília, Manfredo de Suábia. O Rei, em guerra com o Papado para conseguir a posse da Itália Meridional, quando chegou com suas tropas ao Sannio, foi recebido pela população com um delicioso prato de Mafalde temperadas com seu queijo favorito, a ricota. Como vimos, no entanto, este formato foi batizado de Mafaldina em honra ao nascimento da rainha Mafalda em 1902. Esta massa de Nápoles foi então disseminada por todo o território italiano. Símbolo da cozinha napolitana, era considerado “o prato das festas” e ainda hoje é cozinhado principalmente para almoços de domingo ou para festas, com molhos encorpados e elaborados típicos da tradição campana. Como são feitas as Mafaldine Corte. A produção das Mafaldine Corte de Gragnano é muito simples. O pastifício Il Mulino de Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito. Ferramenta essencial é a matriz de bronze, que garante a porosidade das mafaldine, característica indispensável para exaltar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo às mafaldine aroma, sabor e consistência na cozedura.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
As Mafaldine Corte do Mulino de Gragnano são um formato de massa típico da Campânia, relançadas pelo Mulino de Gragnano na sua versão clássica de semolina de trigo duro. Foram dedicadas a Mafalda de Savoia quando nasceu em 1902, razão pela qual receberam o nome de mafaldine ou reginette, mas este formato existia há muito mais tempo. É um formato de massa curto, estriado. Não é nada mais do que a versão já quebrada da mafaldina longa, ótima, portanto, para a “massa mista”. Mafaldine corte de Gragnano, a história. Segundo uma antiga lenda, este prato foi inventado no longínquo 1250 para o Rei da Sicília, Manfredo de Suábia. O Rei, em guerra com o Papado para conseguir a posse da Itália Meridional, quando chegou com suas tropas ao Sannio, foi recebido pela população com um delicioso prato de Mafalde temperadas com seu queijo favorito, a ricota. Como vimos, no entanto, este formato foi batizado de Mafaldina em honra ao nascimento da rainha Mafalda em 1902. Esta massa de Nápoles foi então disseminada por todo o território italiano. Símbolo da cozinha napolitana, era considerado “o prato das festas” e ainda hoje é cozinhado principalmente para almoços de domingo ou para festas, com molhos encorpados e elaborados típicos da tradição campana. Como são feitas as Mafaldine Corte. A produção das Mafaldine Corte de Gragnano é muito simples. O pastifício Il Mulino de Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito. Ferramenta essencial é a matriz de bronze, que garante a porosidade das mafaldine, característica indispensável para exaltar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo às mafaldine aroma, sabor e consistência na cozedura.
