As Penne lisce de grano duro do Pastificio Martelli são produzidas com processos lentos e a temperaturas baixas. Uma abordagem abandonada pelas produções industriais devido às longas esperas e menor rendimento, mas que é necessária para exaltar o sabor do grano, a absorção do molho e aumentar a digestibilidade. Para criar esta massa, a fábrica de Pisa da família Martelli utilizou uma seleção dos melhores grãos duros italianos, moídos pelo Molino Borgioli de Calenzano, na província de Florença. A secagem segue o método tradicional: temperaturas inferiores a 36°C, ventilação homogênea, umidade sob controle, mas, acima de tudo, a maestria dos artesãos pastai que moldam verdadeiras obras de arte irreproduzíveis em nível industrial. O resultado final é uma massa artesanal com excelente consistência, capaz de reter sabores e aromas de condimentos delicados, proporcionando ao prato uma grande harmonia. Mencionado no guia Top Italian Food do Gambero Rosso 2023.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
As Penne lisce de grano duro do Pastificio Martelli são produzidas com processos lentos e a temperaturas baixas. Uma abordagem abandonada pelas produções industriais devido às longas esperas e menor rendimento, mas que é necessária para exaltar o sabor do grano, a absorção do molho e aumentar a digestibilidade. Para criar esta massa, a fábrica de Pisa da família Martelli utilizou uma seleção dos melhores grãos duros italianos, moídos pelo Molino Borgioli de Calenzano, na província de Florença. A secagem segue o método tradicional: temperaturas inferiores a 36°C, ventilação homogênea, umidade sob controle, mas, acima de tudo, a maestria dos artesãos pastai que moldam verdadeiras obras de arte irreproduzíveis em nível industrial. O resultado final é uma massa artesanal com excelente consistência, capaz de reter sabores e aromas de condimentos delicados, proporcionando ao prato uma grande harmonia. Mencionado no guia Top Italian Food do Gambero Rosso 2023.
