O "Pane Cafone dei Camaldoli" é um tipo de pão muito antigo, típico da cozinha napolitana, que se caracteriza pela sua forma alongada e pela sua massa à base de farinha de trigo duro, água, sal e fermento, e que obteve o prestigioso reconhecimento Produtos agroalimentares tradicionais italianos. A origem do Pane Cafone dei Camaldoli. O nome deriva da colina de Camaldoli, situada na parte noroeste da cidade de Nápoles, famosa pela sua beleza paisagística e pela abadia de Camaldoli, um mosteiro beneditino fundado em 1012 por São Romualdo. Nos seus numerosos mosteiros e conventos, espalhados por diferentes partes do mundo, os monges também se dedicam ao acolhimento dos peregrinos e à assistência aos pobres, a quem é distribuído o pão cafone que costumam preparar. Um sabor extraordinário dado pelo fermento natural centenário. O pão Camaldoli é muito popular na cozinha napolitana e é frequentemente consumido acompanhado de enchidos, queijos ou outros alimentos simples. Existem diferentes variantes do pão Camaldoli, consoante a zona em que é preparado e os gostos pessoais dos produtores; aqui propomos-no com a massa mais tradicional, à base de fermento natural da Panificio Morra que, por estar ligada a centenas de anos de tradição e a vários dias de preparação, lhe confere um sabor extraordinário.
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O "Pane Cafone dei Camaldoli" é um tipo de pão muito antigo, típico da cozinha napolitana, que se caracteriza pela sua forma alongada e pela sua massa à base de farinha de trigo duro, água, sal e fermento, e que obteve o prestigioso reconhecimento Produtos agroalimentares tradicionais italianos. A origem do Pane Cafone dei Camaldoli. O nome deriva da colina de Camaldoli, situada na parte noroeste da cidade de Nápoles, famosa pela sua beleza paisagística e pela abadia de Camaldoli, um mosteiro beneditino fundado em 1012 por São Romualdo. Nos seus numerosos mosteiros e conventos, espalhados por diferentes partes do mundo, os monges também se dedicam ao acolhimento dos peregrinos e à assistência aos pobres, a quem é distribuído o pão cafone que costumam preparar. Um sabor extraordinário dado pelo fermento natural centenário. O pão Camaldoli é muito popular na cozinha napolitana e é frequentemente consumido acompanhado de enchidos, queijos ou outros alimentos simples. Existem diferentes variantes do pão Camaldoli, consoante a zona em que é preparado e os gostos pessoais dos produtores; aqui propomos-no com a massa mais tradicional, à base de fermento natural da Panificio Morra que, por estar ligada a centenas de anos de tradição e a vários dias de preparação, lhe confere um sabor extraordinário.
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