Este queijo da tradição de Potenza, na Basilicata, foi selecionado por Giovanni Roncolato do Caseificio La Casara entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão Calvarina. Forenza é uma pequena localidade da província de Potenza, na região da Basilicata. Este pecorino é muito antigo e faz parte da história queijeira desta terra. É produzido com leite ovino e apresenta uma massa esfarelenta, uma crosta espessa e um sabor doce e particularmente equilibrado com a componente salgada. Aromático e refinado no paladar, amadurece 12 meses.
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Este queijo da tradição de Potenza, na Basilicata, foi selecionado por Giovanni Roncolato do Caseificio La Casara entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão Calvarina. Forenza é uma pequena localidade da província de Potenza, na região da Basilicata. Este pecorino é muito antigo e faz parte da história queijeira desta terra. É produzido com leite ovino e apresenta uma massa esfarelenta, uma crosta espessa e um sabor doce e particularmente equilibrado com a componente salgada. Aromático e refinado no paladar, amadurece 12 meses.
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