Телячьи оссобуко по-милански — типичное блюдо ломбардской кухни. Ломтики оссобуко тушатся в ароматном томатно-винном соусе, обогащённом грэмолатой — смесью петрушки и лимонной цедры, которая придаёт блюду свежесть и аромат.
В кастрюле разогрейте сливочное масло, затем дайте в нем размягчиться мелко нарезанному луку
Выложите туда обвалянные в муке оссобуко и обжарьте их на сильном огне, часто переворачивая
Посолите и поперчите. Через несколько минут влейте вино и, когда оно выпарится, добавьте стакан бульона, измельчённые сельдерей и морковь
Готовьте на слабом огне под крышкой полчаса, при необходимости подливая бульон
Влейте томатную пасту, разведённую в небольшом количестве горячей воды, и тщательно перемешайте
Приготовьте «грэмолату», мелко нарезав кожуру лимона (только жёлтую часть) и пучок петрушки
Добавьте её к оссобуко и аккуратно переверните их
Оставьте на огне ещё на 5 минут
Сопровождающие вина: Valtellina Superiore Inferno DOC, Chianti Classico «Riserva» DOCG, Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna
Сковорода
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 342,31 |
| Углеводы (г) | 1,98 |
| из которых сахара (г) | 1,9 |
| Жиры (г) | 36,38 |
| из которых насыщенные (г) | 21,23 |
| Белки (г) | 1,48 |
| Клетчатка (г) | 0,82 |
| Распродажа | 0,06 |
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
