Моцарелла без лактозы изготавливается из молока наших буйволов безлактозного, безлактозного молока, соли и сычуга. Молоко такое же, как и для производства традиционной моцареллы из буйвола; по этой причине, вкус остается идентичным. Разница возникает на этапе производства, где молоко обезлактозивается. Необходимость в производстве моцареллы без лактозы возникает, чтобы позволить людям с непереносимостью употреблять моцареллу или блюда из нее, но не только! Она также рекомендована для тех, кто часто и чрезмерно употребляет молочные продукты. Доступна в круглой форме, аверсана, маленькими кусочками, большими кусками или в форме плетенки, начиная от минимальных 100 г до максимума в 3 кг, доступна исключительно по заказу. Чтобы насладиться ею в полной мере, в особенно холодные периоды, так как моцарелла лучше всего раскрывает свои ароматы при температуре примерно 28-30°C, мы рекомендуем осторожно разогреть ее в микроволновой печи на 600 ватт в течение примерно 15 секунд или, если вы хотите, погрузить ее с целой упаковкой в теплую воду на примерно 15 минут. Происхождение молока: Италия.