Брезаола Вальтеллина IGP — один из самых ценных колбасных изделий итальянского производства, а Пунта д'Анка — это самая ценная часть говядины, из которой получается этот выдающийся деликатес. Мясо мягкое, свежее, ароматное, очень вкусное и абсолютно с минимальным содержанием жира. Его основной ингредиент — это климат местности, в которой оно производится: свежий и чистый горный воздух с сердца Альп, абсолютно уникальный. Этот деликатес имеет историю, которая уходит в XIX век, и, возможно, его уже производили ранее. Это постный продукт, который получают из бедра, лишённого приводящего мышцы. Затем его помещают в контейнеры с солью, перцем, ароматизаторами и вином. После сушки при комнатной температуре его выдерживают в течение 4 месяцев в идеальных условиях влажности и температуры в подвалах на собственность. Характеристики: мясо без кости, полученное из задних четвертей взрослого крупного рогатого скота. Без глютена и без лактозы. Время выдержки: 28/56 дней.