Производство сыра Миллефойе с Марземино от Сыродельни Перензин характеризуется использованием особых молочнокислых бактерий и выдержкой при определенных температурах, чтобы в тесте образовывались "слои", позволяющие вину Марземино лучше проникать внутрь сыра. Сыр Миллефойе с Марземино выдерживается от 4 до 10 месяцев и производится из термизированного коровьего молока. Корка почти гладкая, темно-бордового цвета, в то время как тесто имеет цвет слоновой кости с бордовыми прожилками от вина, плотное и с легким трещинами. Его аромат интенсивный, с вином Марземино, фруктовый и винный; его вкус, наконец, сладкий и соленый, где аромат вина гармонично сочетается со сладостью теста, не затмевая при этом пикантную ноту сыра. То, что оказывается очень интересным в этом сыре, это чередование сладкого, пикантного и выраженной винной ноты. Результат - современный взгляд на классические алкогольные сыры, типичные для региона Венето.
Цена с НДС включительно
Производство сыра Миллефойе с Марземино от Сыродельни Перензин характеризуется использованием особых молочнокислых бактерий и выдержкой при определенных температурах, чтобы в тесте образовывались "слои", позволяющие вину Марземино лучше проникать внутрь сыра. Сыр Миллефойе с Марземино выдерживается от 4 до 10 месяцев и производится из термизированного коровьего молока. Корка почти гладкая, темно-бордового цвета, в то время как тесто имеет цвет слоновой кости с бордовыми прожилками от вина, плотное и с легким трещинами. Его аромат интенсивный, с вином Марземино, фруктовый и винный; его вкус, наконец, сладкий и соленый, где аромат вина гармонично сочетается со сладостью теста, не затмевая при этом пикантную ноту сыра. То, что оказывается очень интересным в этом сыре, это чередование сладкого, пикантного и выраженной винной ноты. Результат - современный взгляд на классические алкогольные сыры, типичные для региона Венето.
