Качокавалло ди Форенца — это традиционный сыр с компактной тягучей текстурой, производимый в регионе Базиликата, с характерной овальной формой и тонким сужением в верхней части, которое используется для подвешивания во время созревания. Название происходит от традиционного способа связывания сыров парами и их созревания на горизонте палки. Он производится из коровьего молока и ручной работы, имеет полутвердую и плотную текстуру, цвета слоновой кости, с консистенцией, которая становится крошимой при созревании, иногда с небольшими внутренними отверстиями. Корка (не съедобная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
Цена с НДС включительно
Качокавалло ди Форенца — это традиционный сыр с компактной тягучей текстурой, производимый в регионе Базиликата, с характерной овальной формой и тонким сужением в верхней части, которое используется для подвешивания во время созревания. Название происходит от традиционного способа связывания сыров парами и их созревания на горизонте палки. Он производится из коровьего молока и ручной работы, имеет полутвердую и плотную текстуру, цвета слоновой кости, с консистенцией, которая становится крошимой при созревании, иногда с небольшими внутренними отверстиями. Корка (не съедобная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
