Качиокавалло ди Форенца — это сыр с плотной волокнистой структурой, традиционный для сыроделия Башиликаты, с характерной овальной формой и верхней утратой, которая служит для подвешивания во время созревания. Название происходит от того, что традиционно проволы связывались парами и ставились на созревание на горизонтальной палке. Он производится из коровьего молока и обрабатывается вручную, имеет полутвердый и плотный, белый слоновый цвет, с текстурой, которая становится крошковатой с созреванием, иногда с мелкими внутренними отверстиями. Кора (непродовольственная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
Цена с НДС включительно
Качиокавалло ди Форенца — это сыр с плотной волокнистой структурой, традиционный для сыроделия Башиликаты, с характерной овальной формой и верхней утратой, которая служит для подвешивания во время созревания. Название происходит от того, что традиционно проволы связывались парами и ставились на созревание на горизонтальной палке. Он производится из коровьего молока и обрабатывается вручную, имеет полутвердый и плотный, белый слоновый цвет, с текстурой, которая становится крошковатой с созреванием, иногда с мелкими внутренними отверстиями. Кора (непродовольственная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
