Пьемонтский Монтеборе от сельскохозяйственного кооператива Валеноста — это настоящее лакомство! Это действительно уникальный сыр, который смог выжить на протяжении веков и преодолеть трудные моменты, когда он рисковал исчезнуть навсегда. Этот сыр получил свое имя от одноименного деревни, населенного пункта в коммуне Дерница, в долине Куроне в провинции Александия, на водоразделе между долинами Груэ и Борбера, где он производится уже несколько веков. Он производится с использованием смеси сырого коровьего молока (70%) и овечьего (30%), что придает ему уникальный и неповторимый вкус. Его необычная форма, напоминающая классический свадебный торт с несколькими ярусами, по-видимому, была создана, вдохновившись древней разваленной башней, находящейся прямо в замке Монтеборе, и создаётся, обычно накладывая три робиолы уменьшающегося диаметра. Монтеборе: его история. Сыр с многовековой историей, считается, что его происхождение восходит даже к низкому Средневековью, точнее к IX веку, и что оно связано с сыроварением, мастерски освоенным монахами бенедиктинского аббатства Святой Марии Вендэрси, расположенного на горе Джароло. Однако производство пьемонтского Монтеборе неожиданно прекратилось в послевоенные годы, когда произошла массовая миграция из долин в города, что угрожало потерей всех тех крестьянских традиций, которые давно стали символом идентичности целой территории. Только в более поздние времена, точнее в 1999 году, Маурицо Фава, ответственный за местный Президио Слоу Фуд, смог отыскать Каролину Бракко, последнего хранителя рецепта и традиционной сыроваренной техники, и наконец вернуть Монтеборе к славе прежних времен, вновь вдохнув жизнь в его производство. Сельскохозяйственный кооператив Валеноста стал первой производственной компанией в Италии, согласно правилам, которая начала продавать Президио Слоу Фуд Монтеборе.
Цена с НДС включительно
Пьемонтский Монтеборе от сельскохозяйственного кооператива Валеноста — это настоящее лакомство! Это действительно уникальный сыр, который смог выжить на протяжении веков и преодолеть трудные моменты, когда он рисковал исчезнуть навсегда. Этот сыр получил свое имя от одноименного деревни, населенного пункта в коммуне Дерница, в долине Куроне в провинции Александия, на водоразделе между долинами Груэ и Борбера, где он производится уже несколько веков. Он производится с использованием смеси сырого коровьего молока (70%) и овечьего (30%), что придает ему уникальный и неповторимый вкус. Его необычная форма, напоминающая классический свадебный торт с несколькими ярусами, по-видимому, была создана, вдохновившись древней разваленной башней, находящейся прямо в замке Монтеборе, и создаётся, обычно накладывая три робиолы уменьшающегося диаметра. Монтеборе: его история. Сыр с многовековой историей, считается, что его происхождение восходит даже к низкому Средневековью, точнее к IX веку, и что оно связано с сыроварением, мастерски освоенным монахами бенедиктинского аббатства Святой Марии Вендэрси, расположенного на горе Джароло. Однако производство пьемонтского Монтеборе неожиданно прекратилось в послевоенные годы, когда произошла массовая миграция из долин в города, что угрожало потерей всех тех крестьянских традиций, которые давно стали символом идентичности целой территории. Только в более поздние времена, точнее в 1999 году, Маурицо Фава, ответственный за местный Президио Слоу Фуд, смог отыскать Каролину Бракко, последнего хранителя рецепта и традиционной сыроваренной техники, и наконец вернуть Монтеборе к славе прежних времен, вновь вдохнув жизнь в его производство. Сельскохозяйственный кооператив Валеноста стал первой производственной компанией в Италии, согласно правилам, которая начала продавать Президио Слоу Фуд Монтеборе.
