Монтеbоре пиемонтеze от Сельскохозяйственного кооператива Валеностра – это настоящее лакомство! Это действительно уникальный сыр, который смог выжить сквозь века и преодолеть трудные времена, когда он рисковал навсегда исчезнуть. Этот сыр получил свое название от одноименного селения, района коммуны Дерниче, в Вал Коронэ в провинции Александрина, водораздела между долинами Грю и Борбера, где он производится уже на протяжении веков. Он производится с использованием смеси сырого молока коровьего (70%) и овечьего (30%), что придает ему уникальный и неповторимый вкус. Его любопытная форма, напоминающая классический свадебный торт с несколькими слоями, считается созданной под вдохновением от древней руинированной башни, находящейся именно в замке Монтеbоре, и, как правило, создается с наложением трех робиол с уменьшающимся диаметром. Монтеbоре: его история. Сыр с многовековой историей, считается, что его происхождение уходит корнями в нижнее средневековье, более точно в IX веке, и связано с искусством сыроделия, мастерски освоенным монахами бенедиктинского аббатства Святой Марии Вендальси, расположенного на горе Джароло. Однако производство Монтеbоре пиемонтеze внезапно прекратилось после Второй мировой войны, когда произошла массовая эмиграция из долин в города, явление, которое рисковало привести к утрате всех тех крестьянских традиций, которые уже давно стали символом идентичности целой территории. Только в более поздние времена, а именно в 1999 году, Маурицио Фава, ответственный за местный Президио Слоу Фуд, смог найти Каролину Бракко, последнюю хранительницу рецепта и традиционной сыродельческой техники, и вернуть наконец Монтеbоре к славе прежних времен, оживив его производство. Сельскохозяйственный кооператив Валеностра был первой производственной компанией в Италии, согласно правилам, которая начала коммерциализацию Президио Слоу Фуд Монтеbоре.
Цена с НДС включительно
Монтеbоре пиемонтеze от Сельскохозяйственного кооператива Валеностра – это настоящее лакомство! Это действительно уникальный сыр, который смог выжить сквозь века и преодолеть трудные времена, когда он рисковал навсегда исчезнуть. Этот сыр получил свое название от одноименного селения, района коммуны Дерниче, в Вал Коронэ в провинции Александрина, водораздела между долинами Грю и Борбера, где он производится уже на протяжении веков. Он производится с использованием смеси сырого молока коровьего (70%) и овечьего (30%), что придает ему уникальный и неповторимый вкус. Его любопытная форма, напоминающая классический свадебный торт с несколькими слоями, считается созданной под вдохновением от древней руинированной башни, находящейся именно в замке Монтеbоре, и, как правило, создается с наложением трех робиол с уменьшающимся диаметром. Монтеbоре: его история. Сыр с многовековой историей, считается, что его происхождение уходит корнями в нижнее средневековье, более точно в IX веке, и связано с искусством сыроделия, мастерски освоенным монахами бенедиктинского аббатства Святой Марии Вендальси, расположенного на горе Джароло. Однако производство Монтеbоре пиемонтеze внезапно прекратилось после Второй мировой войны, когда произошла массовая эмиграция из долин в города, явление, которое рисковало привести к утрате всех тех крестьянских традиций, которые уже давно стали символом идентичности целой территории. Только в более поздние времена, а именно в 1999 году, Маурицио Фава, ответственный за местный Президио Слоу Фуд, смог найти Каролину Бракко, последнюю хранительницу рецепта и традиционной сыродельческой техники, и вернуть наконец Монтеbоре к славе прежних времен, оживив его производство. Сельскохозяйственный кооператив Валеностра был первой производственной компанией в Италии, согласно правилам, которая начала коммерциализацию Президио Слоу Фуд Монтеbоре.
