История и традиция Венето в производстве салями восходит к римским временам. Использование специй для свинины, как нежирной, так и благородной жирной части, а затем выдержка в погребах в течение 30-90 дней — это техника, которая продолжается с эволюцией времени, но в конечном итоге это, возможно, та колбаса, которая больше всего остается верной своим оригинальным позициям. Семья Ронколато производит его из своих свиней, выращиваемых в коммуне Ронка. Продукт, за который Ла Казара выиграла многочисленные провинциальные и региональные соревнования. В эту салями также добавлен чеснок, который является частью древнего и традиционного рецепта.