Спек - это типичный колбасный продукт северных регионов Италии, в частности Трентино-Алто-Адидже. Этот продукт использовался с древности для сохранения свинины на весь год. Он сочетает в себе две техники консервации: старение после частичного засола и копчение. Существует правило: «мало соли, мало дыма и много свежего воздуха». Спек происходит из бедра свиньи, и кусок традиционно называется «баффа».
Цена с НДС включительно
Спек - это типичный колбасный продукт северных регионов Италии, в частности Трентино-Алто-Адидже. Этот продукт использовался с древности для сохранения свинины на весь год. Он сочетает в себе две техники консервации: старение после частичного засола и копчение. Существует правило: «мало соли, мало дыма и много свежего воздуха». Спек происходит из бедра свиньи, и кусок традиционно называется «баффа».
