Speck Wine, выдержанный в Vino Cristallino 500 г

Описание

Speck Wine от il Vigneto dei Salumi — настоящая жемчужина, идеальная для взыскательных гурманов. Это не просто шпек, а шедевр ремесленного искусства! При работе с Vinappeso в первые годы ремесленная мастерская Arbizzano di Negrar часто выливала вино, использованное для выдержки, облагораживающей мясные деликатесы Giulietta или Isabella. Однако ремесленное мастерство вскоре взяло верх, побудив Walter Ceradini и его сотрудников проводить новые удивительные эксперименты именно с этой особой смесью, которую многие другие наверняка выбросили бы. Эта смесь сильно отличается от привычного нам вина: это богатый нектар, сохраняющий все ароматы и запахи выдержки, но одновременно сохраняющий первоначальный ароматический и вкусовой профиль вина. Внутри смеси присутствуют следы соли, поэтому её переименовали в Vino Cristallino. Vino Cristallino — результат уникальной в мире обработки: смесь, физически состоящая из Amarone и Recioto, а духовно — из знаний, любви и безумия, то есть всех тех качеств, которые направляют и вдохновляют работу il Vigneto dei Salumi. Ингредиент, который ведёт за собой остальные продукты линейки il Vigneto dei Salumi, создавая нечто по-настоящему уникальное! Speck Wine от il Vigneto dei Salumi сразу раскрывается в аромате дымными нотами, которые затем уступают место гармонии запахов недавно собранных трав. Во вкусе копчёные, травяные и мясные выдержанные ароматы смешиваются с подлинным запахом Valpolicella. Speck Wine изготавливают из бедренной мышцы отборной тяжёлой итальянской свиньи: сначала мясо выдерживают 12–13 месяцев в погребе, затем засаливают в сочетании с винами Valpolicella, Recioto и Amarone благодаря тонкому, но характерному присутствию Vino Cristallino. Наконец Speck Wine ароматизируют свежими травами и коптят только после завершения выдержки.