Производство сыра Миллефойе с Марземино от Латтерии Перенцин характеризуется использованием особых молочнокислых ферментов и созреванием при особых температурах, чтобы в тесте образовались "слои", которые позволяют вину Марземино лучше проникать внутрь сыра. Сыр Миллефойе с Марземино созревает от 4 до 10 месяцев и производится из термизированного коровьего молока. Корка почти гладкая, бордового цвета, в то время как тесто имеет цвет слоновой кости, с бордовыми прожилками от вина, плотное и с легкими трещинами. Его аромат интенсивный, с нотами вина Марземино, фруктовый и винный; его вкус, в конце концов, сладкий и солоноватый, где аромат вина гармонично сливается со сладостью теста, не затрагивая при этом остроту сыра. То, что делает этот сыр очень интересным, - это именно чередование сладкого, острого и выраженной винной ноты. Результат - это современная интерпретация классических утопленных сыров, типичных для региона Венето.
Цена с НДС включительно
Производство сыра Миллефойе с Марземино от Латтерии Перенцин характеризуется использованием особых молочнокислых ферментов и созреванием при особых температурах, чтобы в тесте образовались "слои", которые позволяют вину Марземино лучше проникать внутрь сыра. Сыр Миллефойе с Марземино созревает от 4 до 10 месяцев и производится из термизированного коровьего молока. Корка почти гладкая, бордового цвета, в то время как тесто имеет цвет слоновой кости, с бордовыми прожилками от вина, плотное и с легкими трещинами. Его аромат интенсивный, с нотами вина Марземино, фруктовый и винный; его вкус, в конце концов, сладкий и солоноватый, где аромат вина гармонично сливается со сладостью теста, не затрагивая при этом остроту сыра. То, что делает этот сыр очень интересным, - это именно чередование сладкого, острого и выраженной винной ноты. Результат - это современная интерпретация классических утопленных сыров, типичных для региона Венето.
