Сыр производится из сыра, выдержанного 3-8 месяцев из сырого коровьего молока. После созревания сыр выдерживается в красных выжимках от винограда, характерного для Вальполиочеллы. После этого сыр упаковывается в вакуум для завершения созревания на срок от 2 до 8 месяцев. Корка приобретает фиолетовый цвет выжимок и сусла. Цвет теста остается неизменным, но оно принимает очень интенсивный и специфический аромат.
Цена с НДС включительно
Сыр производится из сыра, выдержанного 3-8 месяцев из сырого коровьего молока. После созревания сыр выдерживается в красных выжимках от винограда, характерного для Вальполиочеллы. После этого сыр упаковывается в вакуум для завершения созревания на срок от 2 до 8 месяцев. Корка приобретает фиолетовый цвет выжимок и сусла. Цвет теста остается неизменным, но оно принимает очень интенсивный и специфический аромат.
