Сыр Toma Blu, выдержанный в бочках с ароматными травами от La Casearia Carpenedo, — один из самых волнующих сыров из пастеризованного молока. Если не самый волнующий! Это нежный сыр с голубой плесенью, выдержанный в дубовых бочках, невероятный пример того, как традиция и прогресс сосуществуют в философии Антонио Карпенедо, пионера, исследователя и настоящего археолога древних вкусов, которые нужно передавать дальше и сохранять в его сырах.