Сыр Убрайако алл'Амароне делла Вальполичелла DOCG от La Casara Roncolato содержит весь вкус гор Лессини. Сыровар решил столкнуться с одним из крупнейших представителей виноделия Вероны и Италии: Амарон делла Вальполичелла DOCG. Сыр на основе коровьего молока производится по той же технологии, что и Monte Veronese DOP. Ещё свежим его помещают в контакт с виноградными выжимками из винограда, подвергнутого сушке с вином Амароне DOCG. После контакта и выдержки сыр созревает от 8 до 19 месяцев. Это редкое лакомство! Во время созревания в вине он поглощает значительное количество продукта, которое проникает центробежно к центру. Затем, во время созревания, высушка сыра стремится развивать вкусы, однако сохраняя эволюцию Амароне DOCG. Убрайако алл'Амароне DOCG, декларация о любви. Любовь к молоку альпийского пастбища, к природным пастбищам, к Амароне DOCG - всё это здесь, в уникальном творении. Редкое свидетельство зоны Венето, Лессиния и Вальполичелла, восхваляемое и охраняемое в этом сыре, который не что иное, как маленький сейф ароматов и вкусов.