Ветро д'Эстате имеет название, которое уже говорит само за себя... на самом деле это сыр, который говорит о солнце и ветре, но также о свежести цветущих лугов преддоломитиков и о руках крестьян, которые скашивают сенокос вручную, чтобы произвести душистое и ароматное сено. Это сыр, произведенный только в летние месяцы на доломитовых пастбищах и затем помещенный для созревания в цветущем и ароматном весеннем сене. В этот период сыр приобретает мягкость, но, прежде всего, очень интригующие нотки сена. Специальность семьи Карпенедо. Гарантия качества!