Созревший шпе́к Kreuzspeck от сыродельни Просчуттифицио Кросаре, тщательно отобранный на колбасном заводе Фреони Данци, производится из отборных свежих бескостных свиных ног, нарезанных в типичном шпе́ковом формате с щитом или подчерком, очищенных от нежирной части и жира, процесс, который придает этому колбасному изделию характерную сердцевидную и плоскую форму. Таким образом, ноги обрабатываются с помощью рассола и процесса засолки, рецепт которого является тщательно охраняемым секретом сыродельни; затем следует легкий массаж, который, кроме того, что делает мясо более нежным, равномерно придает ему вкус. В конце ноги естественным образом коптятся древесиной бука. Период созревания составляет не менее 4 месяцев.
Цена с НДС включительно
Созревший шпе́к Kreuzspeck от сыродельни Просчуттифицио Кросаре, тщательно отобранный на колбасном заводе Фреони Данци, производится из отборных свежих бескостных свиных ног, нарезанных в типичном шпе́ковом формате с щитом или подчерком, очищенных от нежирной части и жира, процесс, который придает этому колбасному изделию характерную сердцевидную и плоскую форму. Таким образом, ноги обрабатываются с помощью рассола и процесса засолки, рецепт которого является тщательно охраняемым секретом сыродельни; затем следует легкий массаж, который, кроме того, что делает мясо более нежным, равномерно придает ему вкус. В конце ноги естественным образом коптятся древесиной бука. Период созревания составляет не менее 4 месяцев.
