Высококачественная варёная ветчина половина формы 4 кг

Описание

Варёная ветчина от Salumificio Freoni Danzi — это продукт высокой категории качества, изготовленный из отборных окороков, приправленный специями и ароматизаторами, приготовленный на пару, упакованный в вакууме и пастеризованный. Варёная ветчина: исторические сведения Варёная ветчина имеет долгую историю и традиции, восходящие к Древнему Риму, где были обнаружены следы рецептов приготовления свинины. Варёная ветчина представляет собой не что иное, как «большое жаркое», поэтому её открытие приписывают римлянам, которые во время войн в регионах Северной Европы пытались облегчить приготовление свиного окорока, отваривая его в воде с ароматными травами. Её производство требует нескольких основных этапов: отбора и убоя свиньи, обработки задней ноги, приготовления на пару и упаковки. Варёная ветчина: пищевая ценность Варёная ветчина является не только источником белка, но и богата цинком, железом, минеральными солями и витаминами группы B, что делает её полноценным продуктом с точки зрения питания. Энергетическая ценность для организма зависит от количества жира, сохраняющегося после удаления кожи. Как понять, качественная ветчина или нет? Качество зависит от количества воды в мясе: чем более влажная ветчина, тем ниже её качество. Следует также внимательно выбирать продукт: часто варёную ветчину заменяют очень похожим, но менее ценным продуктом — варёной свиной лопаткой. Варёная ветчина: три категории качества Возможно, вы не знаете, что согласно декрету Министерства производственной деятельности от 2005 года существует три категории этого мясного деликатеса, соответствующие трём уровням качества. Просто «варёная ветчина» — это базовый продукт, изготовленный из свиного окорока. К этой категории относятся все виды ветчины с содержанием влаги не более 81%. Вторая категория называется «отборная варёная ветчина»: для отнесения к этой категории должны быть видны как минимум три из четырёх основных мышц свиного окорока, а содержание влаги должно быть не более 78,5%. Третью категорию представляет «высококачественная варёная ветчина», которая, в отличие от отборной, является более ценной и востребованной, поскольку предусматривает обязательное использование обваленного окорока: благодаря такой обработке получается ветчина с содержанием влаги менее 75,5%.