Варёная ветчина высшего качества, целая форма, 8,5 кг

Описание

Варёная ветчина Salumificio Freoni Danzi — продукт высшего качества, изготовленный из отборных свиных окороков, ароматизированный специями и ароматизаторами, приготовленный на пару, упакованный в вакуумную упаковку и пастеризованный. Варёная ветчина: исторические сведения Варёная ветчина имеет долгую историю и традиции, восходящие к Древнему Риму, где были найдены свидетельства рецептов приготовления свинины. Варёная ветчина — не что иное, как «большое жаркое», поэтому её открытие приписывают римлянам, которые во время войн в регионах Северной Европы пытались облегчить приготовление жареного свиного окорока, отваривая его в воде с ароматическими добавками. Её производство включает несколько основных этапов: отбор и убой свиней, обработку задней конечности, приготовление на пару и упаковку. Варёная ветчина: пищевая ценность Варёная ветчина является не только источником белка, но также богата цинком, железом, минеральными солями и витаминами группы B, что делает её полноценным продуктом с питательной точки зрения. Количество энергии, поступающей в организм, зависит от количества жира, оставшегося после удаления кожи. Как понять, качественная ветчина или нет? Качество зависит от количества воды в мясе: чем более влажная ветчина, тем ниже её качество. Также следует внимательно выбирать продукт: нередко варёную ветчину заменяют очень похожим, но менее ценным продуктом — варёной свиной лопаткой. Варёная ветчина: три категории качества Возможно, вы не знали, что в соответствии с указом Министерства производственной деятельности от 2005 года существует три категории этого мясного изделия, отражающие три уровня качества. Продукт, который просто называется «варёная ветчина», является базовым и изготавливается из свиного окорока. К этой категории относятся все виды ветчины с влажностью не более 81%. Вторая категория называется «отборная варёная ветчина». Для отнесения к этой категории должны быть видны не менее трёх из четырёх основных мышц свиного окорока, а влажность должна быть не более 78,5%. Третью категорию представляет «варёная ветчина высшего качества», которая, в отличие от отборной, является более ценной и востребованной, поскольку обязательно изготавливается из обваленного окорока: обработка позволяет получить ветчину с влажностью менее 75,5%.