Kapris i havssalt från Kattibuale är en unik produkt, utmärkt för att förgylla vilken rätt som helst. De produceras från en typisk buske som finner sitt idealiska habitat i medelhavsregionerna, särskilt på ön Pantelleria. Dessa mycket välsmakande kapris plockas mödosamt för hand under sen vår- och sommarsäsongen. När de har plockats, frigör kaprisen hela sin aromatiska kraft under inläggningsperioden som varar i cirka 60 dagar, efter vilken de är redo att smaksätta och karakterisera vilken maträtt som helst i medelhavsmatlagning.