Malvasia delle Lipari DOC Passito Format: 6 Şişe x 500 ml Bizim Malvasia delle Lipari DOC Passito, güzel amber rengi ve canlı güneş vuruşları ile parlak ve şeffaf, zengin yoğunlukta, dar ve ağır kemerler ile harika bir dokusuna sahiptir. Örnekleyen bir burun, etkileyici ve nazik, geniş ve büyük bir incelik ile kuru incir, hurma, olgun kayısı, bal ve tatlı baharat notaları ile. Ağız, kadifemsi bir yumuşaklıkla işaretlenmiş, tatlı ama ağır olmayan, büyük bir tuzlulukla desteklenmiş. Özellikler: Alk.: 13% Üzüm Türü: Malvasia delle Lipari %95, Corinto Nero %5 Yetiştirme: Spalliera üzerinde Hasat: Geç ve 15/20 gün boyunca “Cannizzi” üzerinde kurutma Şarap Yapımı: Kabuk teması ve kontrollü sıcaklıkta şarap yapımı Olgunlaşma: Termal kontrollü tanklarda Yaşlandırma: Şişede 6 ay Eşleştirme: Badem hamurlu tatlılar, sicilya cassata, küçük pastacılık ile mükemmel, ancak portakal balı ile baharatlı pecorino ile de. Malvasia: 19. yüzyılın ortalarında, rafine zevkleri olan bir Fransız, Alessandro Dumas père, Eolie Adaları'nda seyahat ederken, "Malvasia delle Lipari bir şişe getirildi; hayatımda tattığım en olağanüstü şarap oldu" diye yazmıştı. Başka ünlü insanlar da buna kapıldılar ve bazıları onu tanrıların nektarı olarak tanımladı, ancak 1788'de, modern biyolojinin kurucularından biri olan bilim adamı Lazzaro Spallanzani, malvasia yapımının nasıl olduğunu anlattı: “bu üzüm, mükemmel olgunluğa ulaşmadan asmanın üzerinden ayrılmaz, bu da güzel altın rengi ve aldığı tatlı lezzetten anlaşılır. Hasat edilen salkımlar, önce bozuk veya çürük tanelerinden temizlendikten sonra, sekiz veya on gün, hatta daha fazla süreyle rüzgarla kuruması için kamış matların üzerinde güneşte bırakılır. Sonra bir taşla kaplanmış bir küçük kirişin uç tarafında, ardından çıplak ayaklarla sıkarak, tüm suyu çıkana kadar sıkışır... Bundan sonra, fermantasyon için fıçılara aktarılır, ta ki tamamen içilebilir hale gelene kadar; bu durum bir sonraki ocakta gerçekleşir.” Üretim teknikleri geliştirilmiştir, ancak işlem iki yüzyıl önce Spallanzani tarafından tarif edilenlerle çok benzer. Malvasia adı, Peloponez'deki Monembasia'dan gelen bir Venetia bozulmasıdır, bu yer, Serenissima'nın kolonisi olmuştur. 16. yüzyılda Venedik'te malvasia, Yunan kökenli şaraplar için kullanılıyordu ve malvasia, şarapların satıldığı lagün şehrinin lokantalarıydı. Diodorus Sicilus'un yazılarında belirli bir yorumlamaya göre, Malvasia üzümünün Eolie Adaları'ndaki varlığı M.Ö. 1. yüzyıla kadar gitmektedir. Son araştırmalara göre, Malvasia'nın ilk filizleri Eolie'lerde, Capo Gramignazzi (Salina) 'de 16. yüzyılın sonlarında dikilmiştir. Hauner: 1968'den Beri Tarih Brescian kökenli, Eolie'lere - bohem kökenli - göç mürekkep olan Carlo Hauner, adını taşıyan tarım işletmesinin yaratıcısıdır. Genç yaşta bir ressamdı ve yirmi yaşına basmadan Venedik Bienali'nde sergilendi. Olgunluk yıllarında uluslararası alanda dikkate değer başarılar elde etti. Şarap yapımına olan tutkusu, yoğun ve ilgi dolu bir yaşamın son zorluğu olarak görülebilir. Eolie adalarına ilk kez 1963'te geldi, o zamanlar turizm, ilk utangaç görümlerini yaşıyordu. Birkaç yaz tatilinden sonra (her yıl daha uzunu), 1970'lerde Salina'ya taşındı. Her zaman huzursuz ve meraklıydı, Malvasia yetiştiriciliğinden etkilendi, yerel çiftçilerin eylül ortasında hasat ettiği ve bir iki hafta güneşte kuruttuğu üzümdür. Geleneksel yönteme göre, gündüzleri üzüm açık havada hasırların üzerinde bırakılır ve gün batımında toplanır. Hauner, böylece yerel şarap yapım tekniklerini öğreniyor ve eski ve modern metinleri inceleyerek bunları harmanlıyordu. Elde ettiği bilgiyle ve yaratıcılığıyla geçmişte “tanrıların nektarı” olarak ün kazanan bir şaraba katkıda bulunabileceğine karar verdiğinde, Avustralya ve Amerika'ya büyük göç nedeniyle boş kalan tarım arazilerini aramaya başladı. Yaklaşık yirmi hektar toprak bir araya getirmeyi başardı, eski teras düzenlerini geri yükledi ve bağ olarak tekrar canlandırdı. Bazı yenilikler de tanıttı: üzümleri asma üzerinde kurutmaya başladı ve fermantasyon süresince soğutma tekniklerini denedi. Uzmanları büyüleyen küçük devrimler, ilk olarak Veronelli'den, Hauner'in Malvasia'sını İtalya'daki ve ardından Fransa, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Japonya ve diğer ülkelerde ünlü restoranların masasına taşıdı. Hauner'in yeni şarap mahzeni 1980'lerde Lingua'da, Santa Marina Salina'nın büyüleyici bölümünde inşa edildi. Eolie tarzında inşa edilen binada modern bir soğutma sistemi ve yer alan ahşap yaşlandırma fıçılarının yanına eklenen çelik fıçılar, toplamda 1,200 hektoliter kapasiteye sahiptir. Yeni şarap mahzeninin açılışı, yeniden doğmuş Malvasia'nın eleştirmenler, gazeteciler, televizyon ekipleri, şarap uzmanları, üreticiler ve kaliteli şarap tutkunları arasında sürekli artan ilgi ile örtüşmektedir. Mahzen ve “Karakter Carlo Hauner” ziyaretleri giderek artmakta ve Eolie adalarının ve burada üretilen prestijli şarabın ününü dünyaya tanıtmaktadır. Bu yıllarda şirket, Malvasia ile birlikte Salina Bianco, Salina Rosso (orta dereceli yemeklik şaraplar) ve barrique'de yaşlandırılmış büyük bir ürün olan Antonello'yu ekliyor. Carlo Hauner'in 1996 Şubatında vefatından sonra, şirket enerjik bir şekilde oğlu Carlo Junior, eşi Cristina ve çocukları Andrea ve Michele tarafından yönetilmektedir. Bugün Malvasia'dan yaklaşık 50.000 şişe üretilmektedir, iki versiyona ayrılmış, doğal ve passita. Şirket ayrıca bu şarapçılık işletmesinin yaratıcısı tarafından ilk etikete aldığı lezzetli tomurcuğun, kapariyi de üretmektedir: “Capperi di Salina”. Hem kaparilerin hem de şarapların etiketlerinde, kurucusunun çok sevdiği biçim ve renkler, Eolie mimarisi, Salina'nın bitki örtüsünün yeşil tonları, ayın ve şafakların kırmızı ve turuncusu, volkanın siyahı, denizin mavi tonları bulunmaktadır. Bunlar onun tablolarının yeniden üretimleridir. www.emporiosicilia.it sitemizden Malvasia delle Lipari DOC Passito'muzu birkaç tıkla doğrudan evinize satın alın!
KDV dahil fiyat
Malvasia delle Lipari DOC Passito Format: 6 Şişe x 500 ml Bizim Malvasia delle Lipari DOC Passito, güzel amber rengi ve canlı güneş vuruşları ile parlak ve şeffaf, zengin yoğunlukta, dar ve ağır kemerler ile harika bir dokusuna sahiptir. Örnekleyen bir burun, etkileyici ve nazik, geniş ve büyük bir incelik ile kuru incir, hurma, olgun kayısı, bal ve tatlı baharat notaları ile. Ağız, kadifemsi bir yumuşaklıkla işaretlenmiş, tatlı ama ağır olmayan, büyük bir tuzlulukla desteklenmiş. Özellikler: Alk.: 13% Üzüm Türü: Malvasia delle Lipari %95, Corinto Nero %5 Yetiştirme: Spalliera üzerinde Hasat: Geç ve 15/20 gün boyunca “Cannizzi” üzerinde kurutma Şarap Yapımı: Kabuk teması ve kontrollü sıcaklıkta şarap yapımı Olgunlaşma: Termal kontrollü tanklarda Yaşlandırma: Şişede 6 ay Eşleştirme: Badem hamurlu tatlılar, sicilya cassata, küçük pastacılık ile mükemmel, ancak portakal balı ile baharatlı pecorino ile de. Malvasia: 19. yüzyılın ortalarında, rafine zevkleri olan bir Fransız, Alessandro Dumas père, Eolie Adaları'nda seyahat ederken, "Malvasia delle Lipari bir şişe getirildi; hayatımda tattığım en olağanüstü şarap oldu" diye yazmıştı. Başka ünlü insanlar da buna kapıldılar ve bazıları onu tanrıların nektarı olarak tanımladı, ancak 1788'de, modern biyolojinin kurucularından biri olan bilim adamı Lazzaro Spallanzani, malvasia yapımının nasıl olduğunu anlattı: “bu üzüm, mükemmel olgunluğa ulaşmadan asmanın üzerinden ayrılmaz, bu da güzel altın rengi ve aldığı tatlı lezzetten anlaşılır. Hasat edilen salkımlar, önce bozuk veya çürük tanelerinden temizlendikten sonra, sekiz veya on gün, hatta daha fazla süreyle rüzgarla kuruması için kamış matların üzerinde güneşte bırakılır. Sonra bir taşla kaplanmış bir küçük kirişin uç tarafında, ardından çıplak ayaklarla sıkarak, tüm suyu çıkana kadar sıkışır... Bundan sonra, fermantasyon için fıçılara aktarılır, ta ki tamamen içilebilir hale gelene kadar; bu durum bir sonraki ocakta gerçekleşir.” Üretim teknikleri geliştirilmiştir, ancak işlem iki yüzyıl önce Spallanzani tarafından tarif edilenlerle çok benzer. Malvasia adı, Peloponez'deki Monembasia'dan gelen bir Venetia bozulmasıdır, bu yer, Serenissima'nın kolonisi olmuştur. 16. yüzyılda Venedik'te malvasia, Yunan kökenli şaraplar için kullanılıyordu ve malvasia, şarapların satıldığı lagün şehrinin lokantalarıydı. Diodorus Sicilus'un yazılarında belirli bir yorumlamaya göre, Malvasia üzümünün Eolie Adaları'ndaki varlığı M.Ö. 1. yüzyıla kadar gitmektedir. Son araştırmalara göre, Malvasia'nın ilk filizleri Eolie'lerde, Capo Gramignazzi (Salina) 'de 16. yüzyılın sonlarında dikilmiştir. Hauner: 1968'den Beri Tarih Brescian kökenli, Eolie'lere - bohem kökenli - göç mürekkep olan Carlo Hauner, adını taşıyan tarım işletmesinin yaratıcısıdır. Genç yaşta bir ressamdı ve yirmi yaşına basmadan Venedik Bienali'nde sergilendi. Olgunluk yıllarında uluslararası alanda dikkate değer başarılar elde etti. Şarap yapımına olan tutkusu, yoğun ve ilgi dolu bir yaşamın son zorluğu olarak görülebilir. Eolie adalarına ilk kez 1963'te geldi, o zamanlar turizm, ilk utangaç görümlerini yaşıyordu. Birkaç yaz tatilinden sonra (her yıl daha uzunu), 1970'lerde Salina'ya taşındı. Her zaman huzursuz ve meraklıydı, Malvasia yetiştiriciliğinden etkilendi, yerel çiftçilerin eylül ortasında hasat ettiği ve bir iki hafta güneşte kuruttuğu üzümdür. Geleneksel yönteme göre, gündüzleri üzüm açık havada hasırların üzerinde bırakılır ve gün batımında toplanır. Hauner, böylece yerel şarap yapım tekniklerini öğreniyor ve eski ve modern metinleri inceleyerek bunları harmanlıyordu. Elde ettiği bilgiyle ve yaratıcılığıyla geçmişte “tanrıların nektarı” olarak ün kazanan bir şaraba katkıda bulunabileceğine karar verdiğinde, Avustralya ve Amerika'ya büyük göç nedeniyle boş kalan tarım arazilerini aramaya başladı. Yaklaşık yirmi hektar toprak bir araya getirmeyi başardı, eski teras düzenlerini geri yükledi ve bağ olarak tekrar canlandırdı. Bazı yenilikler de tanıttı: üzümleri asma üzerinde kurutmaya başladı ve fermantasyon süresince soğutma tekniklerini denedi. Uzmanları büyüleyen küçük devrimler, ilk olarak Veronelli'den, Hauner'in Malvasia'sını İtalya'daki ve ardından Fransa, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Japonya ve diğer ülkelerde ünlü restoranların masasına taşıdı. Hauner'in yeni şarap mahzeni 1980'lerde Lingua'da, Santa Marina Salina'nın büyüleyici bölümünde inşa edildi. Eolie tarzında inşa edilen binada modern bir soğutma sistemi ve yer alan ahşap yaşlandırma fıçılarının yanına eklenen çelik fıçılar, toplamda 1,200 hektoliter kapasiteye sahiptir. Yeni şarap mahzeninin açılışı, yeniden doğmuş Malvasia'nın eleştirmenler, gazeteciler, televizyon ekipleri, şarap uzmanları, üreticiler ve kaliteli şarap tutkunları arasında sürekli artan ilgi ile örtüşmektedir. Mahzen ve “Karakter Carlo Hauner” ziyaretleri giderek artmakta ve Eolie adalarının ve burada üretilen prestijli şarabın ününü dünyaya tanıtmaktadır. Bu yıllarda şirket, Malvasia ile birlikte Salina Bianco, Salina Rosso (orta dereceli yemeklik şaraplar) ve barrique'de yaşlandırılmış büyük bir ürün olan Antonello'yu ekliyor. Carlo Hauner'in 1996 Şubatında vefatından sonra, şirket enerjik bir şekilde oğlu Carlo Junior, eşi Cristina ve çocukları Andrea ve Michele tarafından yönetilmektedir. Bugün Malvasia'dan yaklaşık 50.000 şişe üretilmektedir, iki versiyona ayrılmış, doğal ve passita. Şirket ayrıca bu şarapçılık işletmesinin yaratıcısı tarafından ilk etikete aldığı lezzetli tomurcuğun, kapariyi de üretmektedir: “Capperi di Salina”. Hem kaparilerin hem de şarapların etiketlerinde, kurucusunun çok sevdiği biçim ve renkler, Eolie mimarisi, Salina'nın bitki örtüsünün yeşil tonları, ayın ve şafakların kırmızı ve turuncusu, volkanın siyahı, denizin mavi tonları bulunmaktadır. Bunlar onun tablolarının yeniden üretimleridir. www.emporiosicilia.it sitemizden Malvasia delle Lipari DOC Passito'muzu birkaç tıkla doğrudan evinize satın alın!
