Gragnano'nun Uzun Mafaldine'leri, Mulino di Gragnano tarafından geleneksel duru buğday irmiğinden hazırlanmış tipik bir Campania makarna formatıdır. 1902 yılında Mafalda di Savoia'ya adanmışlardır, bu nedenle mafaldine veya reginette adıyla anılmışlardır, ancak bu format çok daha uzun zamandır mevcuttur. Uzun, kıvrımlı bir makarna formatıdır ve genellikle "karışık makarna" yapımında kullanılır. Reginette, ilk olarak "Fettuccelle Ricche" olarak biliniyordu, Napoli kökenli olsalar da Sicilya'da da oldukça yaygındırlar. Eski bir efsaneye göre, bu yemek 1250 yılında Sicilya Kralı Manfredi di Svevia için icat edilmiştir. Kral, Papalıkla savaş halindeyken Güney İtalya'nın mülkünü ele geçirmek amacıyla Sannio'ya geldiğinde, halk tarafından onun favori peyniri ricotta ile tatlandırılmış lezzetli bir Mafalde tabağı ile karşılanmıştır. Ancak belirttiğimiz gibi, bu format 1902'de kraliçe Mafalda'nın doğumuna atıfta bulunularak Mafaldina olarak adlandırılmıştır. Bu Napoli makarnası daha sonra bütün İtalya'ya yayılmıştır. Napoli mutfağının sembolü olan bu yemek, "parti yemeği" olarak kabul edilmiştir ve hala özellikle pazar öğle yemekleri ya da bayramlar için hazırlanmakta, yoğun ve özenle hazırlanmış soslarla servis edilmektedir. Gragnano'nun Archetto ile Uzun Mafaldine'lerinin üretimi oldukça basittir. Il Mulino di Gragnano makarna fabrikası, en iyi Puglia buğdayını seçip yalnızca Monte Faito'nun saf suyunu kullanmaktadır. Önemli bir araç, mafaldinelerin porozitesini sağlamak için gerekli olan bronz şekillendirme aletidir, bu da yemeklerin tadını artırmak için gereklidir. Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma işlemi, buğdayın özelliklerini koruyarak mafaldinelere aroma, lezzet ve pişirme dayanıklılığı kazandırır.
KDV dahil fiyat
Gragnano'nun Uzun Mafaldine'leri, Mulino di Gragnano tarafından geleneksel duru buğday irmiğinden hazırlanmış tipik bir Campania makarna formatıdır. 1902 yılında Mafalda di Savoia'ya adanmışlardır, bu nedenle mafaldine veya reginette adıyla anılmışlardır, ancak bu format çok daha uzun zamandır mevcuttur. Uzun, kıvrımlı bir makarna formatıdır ve genellikle "karışık makarna" yapımında kullanılır. Reginette, ilk olarak "Fettuccelle Ricche" olarak biliniyordu, Napoli kökenli olsalar da Sicilya'da da oldukça yaygındırlar. Eski bir efsaneye göre, bu yemek 1250 yılında Sicilya Kralı Manfredi di Svevia için icat edilmiştir. Kral, Papalıkla savaş halindeyken Güney İtalya'nın mülkünü ele geçirmek amacıyla Sannio'ya geldiğinde, halk tarafından onun favori peyniri ricotta ile tatlandırılmış lezzetli bir Mafalde tabağı ile karşılanmıştır. Ancak belirttiğimiz gibi, bu format 1902'de kraliçe Mafalda'nın doğumuna atıfta bulunularak Mafaldina olarak adlandırılmıştır. Bu Napoli makarnası daha sonra bütün İtalya'ya yayılmıştır. Napoli mutfağının sembolü olan bu yemek, "parti yemeği" olarak kabul edilmiştir ve hala özellikle pazar öğle yemekleri ya da bayramlar için hazırlanmakta, yoğun ve özenle hazırlanmış soslarla servis edilmektedir. Gragnano'nun Archetto ile Uzun Mafaldine'lerinin üretimi oldukça basittir. Il Mulino di Gragnano makarna fabrikası, en iyi Puglia buğdayını seçip yalnızca Monte Faito'nun saf suyunu kullanmaktadır. Önemli bir araç, mafaldinelerin porozitesini sağlamak için gerekli olan bronz şekillendirme aletidir, bu da yemeklerin tadını artırmak için gereklidir. Yavaş ve düşük sıcaklıkta kurutma işlemi, buğdayın özelliklerini koruyarak mafaldinelere aroma, lezzet ve pişirme dayanıklılığı kazandırır.
