Açıklama

Yunnan'da üretilip olgunlaştırılan 2010 dökme yaprak Puer Shu çayı; topraksı ve odunsu notalarla, narin çiçeksi nüansların eşlik ettiği yumuşak ve derin bir profile sahiptir. Koyu kırmızıdan kahverengiye çalan likör; tatlı, odunsu bir aroma ve hoş bir topraksı derinlik sunar, bitişte kalıcı hanımeli çağrışımı bırakır. Menşei Simao, Puer, Yunnan, Çin. Üretim 2010 dökme yaprak Puer Shu çayı, Temmuz 2010'da Yunnan'daki Simao bölgesinde elle toplanmıştır. Ham madde olgun çay ağaçlarından elde edilir ve Puer Shu'ya özgü yöntemle işlenir. Hasattan sonra yapraklar Puer işleme sürecinin ilk aşamalarından geçirilir ve ardından hızlandırılmış fermantasyona alınır; bu sırada kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında tutulur. Ham maddede doğal olarak bulunan mikroorganizmaların faaliyeti, çaya karakteristik yumuşak, derin ve topraksı profilini kazandıran dönüşümlere katkıda bulunur. Fermantasyonun sonunda yapraklar dinlenmeye ve dengelenmeye bırakılır; böylece Puer Shu işleme süreci tamamlanır. Farklı aşamalara gösterilen özen, bu çayın kendine özgü aromatik karakterini belirler. Demleme yöntemi 2010 dökme yaprak Puer shu genellikle Yixing aksesuarları veya gaiwan ile Gong Fu tarzında servis edilir. En uygun demleme sıcaklığı, düşük kaliteli Puer için yaklaşık 95° C, iyi bir olgun ve yıllandırılmış ham Puer için 85-89° C'dir. İlk demlemelerde çay 12 ila 30 saniye demlenir; son demlemelerde süre 2 ila 10 dakikaya çıkarılır. Batı'da bazen kullanılan uzun demleme, koyu, acı ve hoş olmayan içecekler oluşturabilir. Geleneksel Gong Fu yöntemi kullanıldığında, yıllandırılmış Puer kalitesi çok daha fazla demleme sunabilir ve farklı lezzet nüansları ortaya çıkar.