Bu Nepal'den gelen muzlu kırmızı çay, Batı'da henüz pek tanınmayan bir bölgeden gelmekte ve yüksek rakımlarda yetiştirilip üretilmektedir. Ayrıca, oksitlenmiş olması özel bir durumu içerir; bu durum muz yapraklarıyla sarılmıştır. Cameleyim yapraklarının işlenmesi, enzimlerin oksitlenme sürecinin gerçekleştiği zamanda muz yapraklarına sarılmalarını içerir ve bu, yapraklara karakteristik kahverengi renk ve tanenli lezzet veren daha büyük bileşenlerin oluşmasına neden olur. Bu deneysel teknik, oksitlenme reaksiyonlarının bazılarına uygulanan sıcaklığı biraz düşürerek, bu ürünün daha tatlı ve aromatik lezzetlerinin en iyi şekilde korunmasını sağlar. Oksitlenmenin yanı sıra, muz yapraklarının sağladığı koruma sayesinde, çay da hızlı bir kavurma sürecine girer; bu, ürünün tatlılığını daha da geliştirir ve tanenlerin etkisini azaltır. Çay içildiğinde, duyulacak ilk notalar meyvemsi olacak, bunlara hafif bir kakao kavrulmuş notası eşlik edecektir. Daha sonra, arka planda bu iki unsurun birleştiği, muzun yoğun tatlılığını hatırlatan kremalı bir his yaratması dikkat çekebilir. Menşei: Taplejung, Nepal. Üretim: Toplandıktan sonra, yapraklar, üreticiye bağlı olarak bir süre güneşte bekletilir, ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar kıvrılır ve sarılır, böylece içlerindeki sular karışır ve oksitlenme süreci başlayabilir. Daha sonra, yapraklar 20 saat boyunca muz yaprakları içinde fermente edilir. Yapraklar tipik kahverengi rengini aldığında, içindeki kalan nem giderilir ve bir süre dinlendirildikten sonra çay tüketilmeye hazırdır. Hazırlama: Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemine (gong fu cha) göre demlemenizi öneririz. Bu hazırlama sırasında, 5.5 gram yaprak (yaklaşık 4 çay kaşığı) kullanarak yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içinde farklı tatlarda daha fazla demleme oluşturmak mümkündür. Yaprakları 100°C sıcak su ile hızlı bir şekilde duruladıktan sonra, ilk demlama için 15 saniyelik bir süre ile başlayabilir ve suyu aynı sıcaklıkta tutarak, önceki demlemeye göre her defasında 10 saniye ekleyerek devam edebilirsiniz (15 - 25 - 35 ...). Bu çayın yaklaşık 5 demlama süresi vardır. Klasik bir Batı tarzı hazırlama için, 3 gram yaprak (yaklaşık 2 çay kaşığı) kullanmanızı öneririz, 150 ml'lik bir fincanda 100°C sıcak su ile bir buçuk dakika demlenebilir. Çay, tadım sırasında daha kolaylık sağlamak amacıyla süzülebilir ve yukarıda belirtilen demlama sürelerinin sadece öneri niteliğinde olduğunu belirtmek isteriz, bu yüzden kişisel zevke bağlı olarak da ayarlanabilir. Çayın, doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Bu Nepal'den gelen muzlu kırmızı çay, Batı'da henüz pek tanınmayan bir bölgeden gelmekte ve yüksek rakımlarda yetiştirilip üretilmektedir. Ayrıca, oksitlenmiş olması özel bir durumu içerir; bu durum muz yapraklarıyla sarılmıştır. Cameleyim yapraklarının işlenmesi, enzimlerin oksitlenme sürecinin gerçekleştiği zamanda muz yapraklarına sarılmalarını içerir ve bu, yapraklara karakteristik kahverengi renk ve tanenli lezzet veren daha büyük bileşenlerin oluşmasına neden olur. Bu deneysel teknik, oksitlenme reaksiyonlarının bazılarına uygulanan sıcaklığı biraz düşürerek, bu ürünün daha tatlı ve aromatik lezzetlerinin en iyi şekilde korunmasını sağlar. Oksitlenmenin yanı sıra, muz yapraklarının sağladığı koruma sayesinde, çay da hızlı bir kavurma sürecine girer; bu, ürünün tatlılığını daha da geliştirir ve tanenlerin etkisini azaltır. Çay içildiğinde, duyulacak ilk notalar meyvemsi olacak, bunlara hafif bir kakao kavrulmuş notası eşlik edecektir. Daha sonra, arka planda bu iki unsurun birleştiği, muzun yoğun tatlılığını hatırlatan kremalı bir his yaratması dikkat çekebilir. Menşei: Taplejung, Nepal. Üretim: Toplandıktan sonra, yapraklar, üreticiye bağlı olarak bir süre güneşte bekletilir, ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar kıvrılır ve sarılır, böylece içlerindeki sular karışır ve oksitlenme süreci başlayabilir. Daha sonra, yapraklar 20 saat boyunca muz yaprakları içinde fermente edilir. Yapraklar tipik kahverengi rengini aldığında, içindeki kalan nem giderilir ve bir süre dinlendirildikten sonra çay tüketilmeye hazırdır. Hazırlama: Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemine (gong fu cha) göre demlemenizi öneririz. Bu hazırlama sırasında, 5.5 gram yaprak (yaklaşık 4 çay kaşığı) kullanarak yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içinde farklı tatlarda daha fazla demleme oluşturmak mümkündür. Yaprakları 100°C sıcak su ile hızlı bir şekilde duruladıktan sonra, ilk demlama için 15 saniyelik bir süre ile başlayabilir ve suyu aynı sıcaklıkta tutarak, önceki demlemeye göre her defasında 10 saniye ekleyerek devam edebilirsiniz (15 - 25 - 35 ...). Bu çayın yaklaşık 5 demlama süresi vardır. Klasik bir Batı tarzı hazırlama için, 3 gram yaprak (yaklaşık 2 çay kaşığı) kullanmanızı öneririz, 150 ml'lik bir fincanda 100°C sıcak su ile bir buçuk dakika demlenebilir. Çay, tadım sırasında daha kolaylık sağlamak amacıyla süzülebilir ve yukarıda belirtilen demlama sürelerinin sadece öneri niteliğinde olduğunu belirtmek isteriz, bu yüzden kişisel zevke bağlı olarak da ayarlanabilir. Çayın, doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
