Açıklama

Ancient Puer Sheng Çayı, en az 30 veya 40 yaşındaki ağaçlardan toplanır. Yaprakları son derece değerlidir; çünkü bitkiyi aşırı derecede zayıflatmamak için hasat her yıl sınırlı tutulur. Birçok uzman, yoğun ve sarıcı aromasını ve damakta uzun süre kalan meyve ve tütsü notalarından oluşan karmaşık aromatik yelpazeye sahip altın renkli likörünü övmüştür. Bu çay, Yunnan'ın güneyindeki Menghai kenti çevresindeki dağlık bölgeden gelir. Tadım - Görünüm ve koku Ancient Puer Sheng Çayı, yeşil, koyu kahverengi ve bej tonlarının çeşitli tonlarında, bütün olmayan yapraklardan oluşan zarif bir renk karışımı sunar. Demlendiğinde yapraklar yoğun armut aroması, tütsü kokuları ve hoş kokulu reçine nüansları yayar. Fincandaki likör, turuncu yansımaları olan soluk altın rengindedir: gövdesi ipeksi ve sarıcıdır; sheng çaylarına özgü, finaldeki hafif burukluk hoş kalır. Tadım Notları GONG FU CHA Ancient Puer Sheng Çayı'nın ilk demlemesi, kır çiçeği balını andıran tatlı ve olgun armut notaları taşıyan meyvemsi bir çay verir. İnce bir tütsü bitişi hissedilir. Bu tütsü notası, hafif burukluk ve narin deri kokuları ortaya çıkaran ikinci demlemede yoğunlaşır. Üçüncü demleme daha odunsu kokular, çam ağacı nüansları ortaya çıkarır: başlangıca göre daha az tatlı olsa da finalde armudun meyvemsi tadı kalır. BATI USULÜ Ancient Puer Sheng Çayı'nın ilk yudumu son derece meyvemsi olup armut nektarını ve sultani üzümleri hatırlatır. Başlangıç yumuşak ve tatlıdır; bal notaları taşır. Çay ağızda gelişerek tütsü notalarını ve okaliptüs nüanslarını ortaya çıkarır ve damakta belirgin bir ferahlık bırakır. Burukluk neredeyse yoktur; uzun süren tatlılık armut ve bal notalarına geri döner. Köken Menghai, Yunnan - Çin Hazırlama Bu yaprakların tadını en iyi şekilde çıkarmak için Ancient Puer Sheng Çayı'nı geleneksel Çin yöntemiyle (gong fu cha) demlemenizi önemle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemiyle, farklı tatlarda birden fazla demleme elde etmek için 150 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak (yaklaşık 3 çay kaşığı) kullanılabilir. Yaprakları 95°C sıcaklıktaki suda hızlıca duruladıktan sonra 20 saniyelik ilk demlemeye geçilebilir. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları üzerine su ekleyerek kullanmaya devam edebilir ve her seferinde demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (20-25-30…). Bu çay yaklaşık 8 demleme dayanır. Batı usulü klasik hazırlama için 200 ml'lik bir fincanda, 95°C sıcaklıktaki suyla 3 gram yaprağı (yaklaşık 2 çay kaşığı) 2 dakika demlemenizi öneririz. Çay, tadım sırasında daha kolay içim için süzülebilir. Yukarıda belirtilen demleme süreleri yalnızca yol gösterici niteliktedir; kendi damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz. Ancient Puer Sheng Çayı'nı doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde saklamanız önerilir.