Pasta alla gricia, guanciale ve Pecorino romano kullanımı ile amatriciana'nın atası olarak kabul edilir. Orijinal amatriciana tarifinden farklı olarak, domates sosu içermez çünkü kökeni Avrupa'ya ithal edilmesinden bile öncesine dayanır. Gricia tarifinin, az malzemeyle basit ama doyurucu bir yemek hazırlayan Lazio çobanları tarafından icat edildiği söylenir. Sanatına uygun yapılmış bir pasta alla gricia, sadece peynir ve pişirme suyunun yardımıyla kremsi ve lezzetli olmalıdır: bu lezzetli sosu toplamak için rigatoni seçtik ama bucatini veya tonnarelli gibi uzun bir format da mükemmel olacaktır!
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir satıcı iş ortağı tarafından listelenir ve satılır. Platform bir metaarama/pazar yeri olarak hizmet verir: keşfi ve ödeme işlemini kolaylaştırır, ancak satış satıcı tarafından gerçekleştirilir ve satıcı işlem sahibi olur.
Kargo, satıcı iş ortağı tarafından doğrudan yönetilmektedir. Paket satıcının deposundan veya lojistik ağından gönderilir ve kuryeye teslim edilir. Bu model daha verimli teslimatlar sağlar ve siparişin gerçek ürüne sahip olan tarafın sorumluluğunda olmasını garantiler.
Ürün sayfasında satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikler, alerjenler ve besin bilgileri bulunur. Alerjiniz veya intoleransınız varsa, satın almadan önce sayfayı dikkatle kontrol etmenizi ve özel sorular için satıcıyla iletişime geçmenizi öneririz.
Bu platform, İtalyan gıda üretimini değerli kılmak ve daha erişilebilir hale getirmek için kuruldu. E-ticaret gıda sektöründen, tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip satıcıları seçiyoruz. Her ürün tanımlanabilir bir satıcıya ve eksiksiz bir bilgi sayfasına bağlıdır: burada alışveriş yapmak, güvenle satın almak demektir.
Teslimat süreleri ve maliyetleri satıcıya ve varış yerine göre değişir. Ödeme onaylamadan önce her zaman güncellenmiş teslimat tahminini ödeme sayfasında görürsünüz. Uluslararası gönderilerde süreler, ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
Pasta alla gricia yapmak için ilk olarak guanciale'yi hazırlayın: yarım cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından derisini çıkarın ve şeritler elde edin.
Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
Bu arada, makarna için su kaynamaya başlayacak, bu yüzden rigatoni'yi pakette belirtilen süreden 2-3 dakika daha az pişirin.
Guanciale'yi sıcak bir tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın, yanmaması için sık sık karıştırın. Pişirme yağını tavada bırakarak bir kenara alın.
Pecorino'yu ince delikli bir rende ile rendeleyin ve bir kenara koyun.
Tavadaki sıcak guanciale'nin pişirme yağının üzerine bir kepçe makarna suyunu dökün ve bir emülsiyon oluşturmak için çevirin.
Rigatoni'yi tavaya süzün ve sık sık karıştırarak pişirmeyi tamamlayın, böylece makarnadan salınan nişasta sosun yağı ile birleşerek kremsi bir kıvam oluşturur.
Makarna al dente olduğunda, tavayı ateşten alın ve rendelenmiş Pecorino'yu serpin.
Hemen sıcak makarna suyundan biraz ekleyin ve hızlıca karıştırarak akışkan ve kremsi bir sos elde edin. Son olarak kızartılmış guanciale'yi ekleyin ve son bir kez karıştırın.
Hemen servis edin ve isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ile tamamlayın. Pasta alla gricia'nız tadılmaya hazır!
Tava
Tencere
İnce delikli rende
Pasta alla gricia'nın hemen tüketilmesi önerilir. Alternatif olarak, buzdolabında en fazla bir gün saklanabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 475,89 |
| Karbonhidrat (g) | 36,74 |
| şekerler (g) | 1,69 |
| Yağlar (g) | 31,19 |
| doymuş yağ (g) | 1,8 |
| Protein (g) | 11,58 |
| Lif (g) | 1,37 |
| İndirim (g) | 0,19 |
