Orta boyutlu bir kasede, oda sıcaklığında yumuşatılmış kesilmiş tereyağını ve şekeri koyun. Elektrikli bir mikserin çırpıcılarıyla veya bir planetaryo çırpıcıyla iki malzemeyi köpük haline gelene kadar çırpın.
Tam yumurtayı ekleyin ve karışımı birleştirmek için çalışmaya devam edin.
26 cm'lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
Karışımı kek kalıbına dökün ve bir kaşığın arka tarafıyla eşit bir şekilde düzleştirin.
Yumurta sarılarını sırayla ekleyin, bir önceki tamamen emilene kadar bekleyin ve ardından bir sonrakini ekleyin.
Bademleri bir bıçakla küçük parçalara kesin; kekin yüzeyini parçalanmış bademle tamamen kaplayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin (eğer fanlı fırın ise 160°C'de 20-25 dakika). Fırından çıkarmadan önce bir kuruyemiş testi yapın: eğer çıkmazsa
Fırından çıkarın, soğumasını bekleyin ve mantova kekinizi servis edin! İsterseniz üstüne pudra şekeri veya arzuya göre toz şeker serpebilirsiniz.
Keki 3-4 gün boyunca cam bir kapak altında saklayın.
Italy
| Enerji (kcal) | 450,5 |
| Karbonhidrat (g) | 43,96 |
| şekerler (g) | 26,63 |
| Yağlar (g) | 28,22 |
| doymuş yağ (g) | 13,59 |
| Protein (g) | 7,14 |
| Lif (g) | 1,43 |
| İndirim (g) | 0,06 |
