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食谱作者:
奶油冰淇淋基底是一种经典的基础配方,可作为许多冰淇淋的起点。它细腻的质地和淡淡的香草风味,使其非常适合搭配并丰富各种口味的冰淇淋。这道食谱简单、所需原料不多,但成品非常诱人。

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步,共 10 步: 将鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分开。
第 2 步,共 10 步: 把蛋黄放入碗中,与糖一起用电动打蛋器搅打,直到得到蓬松、细腻的泡沫状混合物。
第 3 步,共 10 步: 在小锅中把淡奶油稍微加温,然后慢慢加入奶油糊中,并用手持打蛋器搅拌(注意不要再用电动打蛋器!)。
第 4 步,共 10 步: 现在把奶油糊转入一个小锅中,再把它放进一个装有半锅水的更大容器里。
第 5 步,共 10 步: 将两个容器放在小火上,用隔水加热的方式煮奶油糊,直到它开始变稠、能挂在勺子上。
第 6 步,共 10 步: 然后把小锅移入装满冰水的容器中,边搅拌边让奶油糊冷却。
第 7 步,共 10 步: 当奶油糊冷却后,将其倒入冰淇淋机容器中,放入冰箱冷冻室,并按照设备说明制作冰淇淋。
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原:鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份163 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,640 kJ392 kcal | 1,009 kJ241 kcal |
| 脂肪 | 24.13 g | 14.85 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 15 g | 9.23 g |
| 碳水化合物 | 43.44 g | 26.73 g |
| 其中糖 | 43.44 g | 26.73 g |
| 蛋白质 | 3.12 g | 1.92 g |
| 盐 | 0.05 g | 0.03 g |




第 8 步,共 10 步: 如果没有电器设备,但仍想在家做出质地细腻的冰淇淋,就需要注意一些要点。
第 9 步,共 10 步: 首先要记住,把容器(或带分隔板/不带分隔板的托盘)放入冷冻室后,需要用木勺大约每30分钟搅拌一次,至少直到它变得足够柔软可以搅拌为止。
第 10 步,共 10 步: 这样可以防止冰淇淋表面形成冰晶。
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

¥ 3,532.57