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Emporion
5.0
23 条评价 · Google Maps

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奶油冰淇淋基底

奶油冰淇淋基底

食谱作者:

难度
简单
准备
10分钟
来源
意大利

描述

奶油冰淇淋基底是一种经典的基础配方,可作为许多冰淇淋的起点。它细腻的质地和淡淡的香草风味,使其非常适合搭配并丰富各种口味的冰淇淋。这道食谱简单、所需原料不多,但成品非常诱人。

食材

份数
  • 蛋黄适量
  • 糖150 g
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥81.94
  • 液态淡奶油50 cl

营养成分

每份 392 千卡 · 163 克

营养成分

每份 392 千卡 · 163 克

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

鸡蛋和牛奶及乳制品

过敏原与分析

鸡蛋和牛奶及乳制品

准备

  1. 1

    第 1 步,共 10 步: 将鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分开。

  2. 2

    第 2 步,共 10 步: 把蛋黄放入碗中,与糖一起用电动打蛋器搅打,直到得到蓬松、细腻的泡沫状混合物。

  3. 3

    第 3 步,共 10 步: 在小锅中把淡奶油稍微加温,然后慢慢加入奶油糊中,并用手持打蛋器搅拌(注意不要再用电动打蛋器!)。

  4. 4

    第 4 步,共 10 步: 现在把奶油糊转入一个小锅中,再把它放进一个装有半锅水的更大容器里。

  5. 5

    第 5 步,共 10 步: 将两个容器放在小火上,用隔水加热的方式煮奶油糊,直到它开始变稠、能挂在勺子上。

  6. 6

    第 6 步,共 10 步: 然后把小锅移入装满冰水的容器中,边搅拌边让奶油糊冷却。

  7. 7

    第 7 步,共 10 步: 当奶油糊冷却后,将其倒入冰淇淋机容器中,放入冰箱冷冻室,并按照设备说明制作冰淇淋。

  8. 8
甜点
Emporion
  • 不适合纯素者
  • 适合素食者
  • 适合鱼素者
  • 无麸质
  • 含乳糖
  • 无镍
过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原:鸡蛋和牛奶及乳制品

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质未检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋已检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到
  8. 8坚果未检测到
  9. 9芹菜未检测到
  10. 10芥末未检测到
  11. 11芝麻未检测到
  12. 12亚硫酸盐未检测到
  13. 13羽扇豆未检测到
  14. 14软体动物未检测到

灰色表示:未检测到已检测到

其他敏感成分

未检测到
豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
已检测到
牛奶
平均值每份163 克 · 4 份中的 1 份每100克
能量1,640 kJ392 kcal1,009 kJ241 kcal
脂肪24.13 g14.85 g
其中饱和脂肪酸15 g9.23 g
碳水化合物43.44 g26.73 g
其中糖43.44 g26.73 g
蛋白质3.12 g1.92 g
盐0.05 g0.03 g
  • 蛋白质1.92 g · 3%
  • 碳水化合物26.73 g · 43%
  • 脂肪14.85 g · 54%
由 Tuduu 计算

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第 8 步,共 10 步: 如果没有电器设备,但仍想在家做出质地细腻的冰淇淋,就需要注意一些要点。

  • 9

    第 9 步,共 10 步: 首先要记住,把容器(或带分隔板/不带分隔板的托盘)放入冷冻室后,需要用木勺大约每30分钟搅拌一次,至少直到它变得足够柔软可以搅拌为止。

  • 10

    第 10 步,共 10 步: 这样可以防止冰淇淋表面形成冰晶。

  • 甜点中的其他食谱

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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