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食谱作者:
酿培根卷是一道美味而丰富的菜肴,典型于伦巴第大区。它是一大块培根,内馅由香肠、牛肉和小牛肉碎、煮鸡蛋、mortadella(或熟火腿)、猪肉维也纳香肠、欧芹、磨碎的帕尔马干酪、大蒜、迷迭香和香料组成。整体在烤箱中烹制,直到培根变得金黄酥脆。酿培根卷非常适合特别的午餐或晚餐,搭配一杯优质干白葡萄酒享用。







份量:食材重量除以8 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 6 步: 用一把长而薄的刀把培根切开,形成一个口袋(也可以请屠夫帮你准备),尽量不要切破。
第 2 步,共 6 步: 现在准备馅料:在一个大碗中混合牛肉、小牛肉、香肠、切碎的欧芹、蒜瓣、帕尔马干酪、盐、胡椒和两个生整蛋。
第 3 步,共 6 步: 把一半馅料铺进口袋里并压平,在上面放一片mortadella火腿或熟火腿,再将维也纳香肠平行放在上面,但要彼此留一点空隙。
第 4 步,共 6 步: 在这些空隙里放入水煮蛋,再用剩余的馅料盖住。
第 5 步,共 6 步: 最后用较密的针脚把口袋开口缝起来,以免馅料漏出。
第 6 步,共 6 步: 用绳子把培根绑好,把迷迭香和大蒜塞到绳子下面;在肉上淋上足量橄榄油,并点缀小块黄油。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 镍待核实 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份96 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 985 kJ235 kcal | 1,030 kJ246 kcal |
| 脂肪 | 18.81 g | 19.67 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 8.46 g | 8.85 g |
| 碳水化合物 | 0.64 g | 0.67 g |
| 其中糖 | 0.45 g | 0.47 g |
| 膳食纤维 | 0.3 g | 0.31 g |
| 蛋白质 | 15.71 g | 16.43 g |
| 盐 | 0.79 g | 0.83 g |
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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