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食谱作者:
斯佩耳特小麦汤是意大利料理中的典型第一道菜,尤其在意大利中部地区非常流行。这道汤以斯佩耳特小麦、干扁豆豆、去皮番茄和多种香草与香料制成,味道鲜美且营养丰富。斯佩耳特小麦是一种富含纤维的古老谷物,为汤带来柔和的口感和略带坚果香的味道。干扁豆豆增加了奶香般的浓稠感,而去皮番茄则带来一丝酸度与清新。加入生火腿以及大蒜、洋葱、芹菜、鼠尾草和马郁兰等香料后,香气更完整、风味更深邃。热食时淋上一点特级初榨橄榄油并撒上黑胡椒,非常适合在寒冷的日子里暖身。




份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 9 步: 前一天晚上把干豆放入冷水中浸泡
第 2 步,共 9 步: 第二天冲洗后,将豆子在1升水中煮约45分钟
第 3 步,共 9 步: 同时把清理过的斯佩耳特小麦放入冷水中浸泡
第 4 步,共 9 步: 把火腿切碎,和橄榄油、切碎的洋葱、大蒜瓣、芹菜茎、鼠尾草和马郁兰一起放入平底锅中,然后让炒料变软
第 5 步,共 9 步: 留出一杯豆子,其余的打成泥,再把豆泥与煮豆的液体混合
第 6 步,共 9 步: 把切碎的番茄加入炒料中,加盐和胡椒,然后加入豆泥
第 7 步,共 9 步: 把冲洗过的斯佩耳特小麦倒入汤中,调小火,煮约1小时
在结束前加入豆子
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质和芹菜
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份256 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,906 kJ456 kcal | 745 kJ178 kcal |
| 脂肪 | 14.85 g | 5.8 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 3.25 g | 1.27 g |
| 碳水化合物 | 56.76 g | 22.17 g |
| 其中糖 | 7.48 g | 2.92 g |
| 膳食纤维 | 12.8 g | 5 g |
| 蛋白质 | 25.19 g | 9.84 g |
| 盐 | 1.43 g | 0.56 g |
第 9 步,共 9 步: 淋上橄榄油并撒上胡椒即可食用
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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