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5.0
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  1. 扁豆饼蛋糕
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食谱
Sweetceliacworld
扁豆饼蛋糕
甜点

扁豆饼蛋糕

食谱作者:Sweetceliacworld

难度
中等
准备
60分钟
来源
意大利
过敏原及成分分析

描述

扁豆饼是非常特别、独具特色的扁豆脆饼,这里用非常细腻的藏红花巴伐露进行点缀!

食材

份数
  • 藏红花巴伐露

  • 无乳糖黄油80 g
  • 黑巧克力165 g
  • 巧克力奶油

  • 明胶6 g
  • 无乳糖牛奶140 g
  • 无乳糖牛奶150 g
  • 扁豆饼200 g
  • 无乳糖鲜奶油140 g
  • 无乳糖鲜奶油200 ml
  • 用于底层

  • 藏红花花丝1 一把
  • 蛋黄3 单位
  • 蛋黄55 g
  • 糖28 g
  • 糖50 g

过敏原与分析

鸡蛋和牛奶及乳制品

过敏原与分析

鸡蛋和牛奶及乳制品

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质未检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋已检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到

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  • 10芥末未检测到
  • 11芝麻未检测到
  • 12亚硫酸盐未检测到
  • 13羽扇豆未检测到
  • 14软体动物未检测到
  • 灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    已检测到
    牛奶 · 豆类
    由 Tuduu 计算

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 鱼素待核实 · 含镍 · 检测到的过敏原:鸡蛋和牛奶及乳制品

    准备

    1. 1

      第 1 步,共 11 步: 底层:把扁豆饼粗略磨成粉,与融化的黄油混合。倒入模具中,放入冰箱冷藏定型

    2. 2

      第 2 步,共 11 步: 奶油层:将牛奶和奶油煮至沸腾

    3. 3

      第 3 步,共 11 步: 在碗中用手动打蛋器将蛋黄和糖搅匀

    4. 4

      第 4 步,共 11 步: 加入前一步混合物并加热到85°

    5. 5

      第 5 步,共 11 步: 把巧克力切成小块,加入并搅拌至混合均匀。放凉并在扁豆饼上方凝固

    6. 6

      第 6 步,共 11 步: 巴伐露:将糖和鸡蛋打发。另起一边加热牛奶至沸腾

    7. 7

      第 7 步,共 11 步: 将混合物加入牛奶中并加热到85°

    8. 8

      第 8 步,共 11 步: 加入先前用少量水泡发1小时的藏红花

    9. 9

      第 9 步,共 11 步: 加入预先泡软的明胶。

    10. 10

      第 10 步,共 11 步: 放入盛有冰块的盆中降温。打发奶油并轻轻拌入

    11. 11

      第 11 步,共 11 步: 最后完成甜点的组装

    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 鱼素待核实
    • 无麸质
    • 无乳糖
    • 含镍
    由 Tuduu 计算

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