将鱼胶片浸泡软化。
同时用肉槌把杏仁脆饼捣碎至粉末状。
把牛奶与香草精和糖一起放入锅中加热；煮沸后离火。
把鸡蛋打破，分离蛋白和蛋黄。
将蛋黄放入碗中，加面粉：用木勺搅拌以化开所有结块，然后用打蛋器轻轻搅打片刻。
加入杏仁脆饼粉，并用白兰地酒（kirsch）润开混合物。
最后用牛奶稀释，其中已加入挤干的鱼胶片，慢慢搅拌使材料充分融合。
用黄油涂抹带中央孔的圆形布丁模，将混合物倒入并用勺背抹平表面。
放入烤箱隔水加热1小时。
然后在布丁变温后，将其放入冷冻室3小时。
上桌时，将模具先浸入沸水几秒钟，再把甜点倒扣在盘子上。
布丁模具
杏仁脆饼布丁需冷藏保存，最多3天。
杏仁脆饼布丁是传统意大利甜点，非常适合作为餐后甜品。
Italia
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| 能量 (千卡) | 180.9 |
| 碳水化合物 (g) | 37.89 |
| 其中糖分 (g) | 36.87 |
| 脂肪 (g) | 1.51 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.19 |
| 蛋白质 (g) | 3.75 |
| 纤维 (g) | 0.35 |
| 促销 | 0.03 |
